Запах жареной свинины. вот какой вопрос.

Поставила тушить мясо свиное, запахло слабо кисловатым! Испорченое? Сегодня только купила, охлажденное (не замороженое),сразу не понюхала,закинула в морозилку. сейчас вот достала и сразу порезала, вроде запаха не слышала,но у меня сейчас же паралелльно жарится другая сковорода с мясом,может из-за этого запаха и неслышно было.