Как варить ХАРЧО?

КРУГЛЫЙ ПРОПАРЕННЫЙ РИС,ДОСТАТОЧНО ГОРСТОЧКУ,СНАЧАЛА СВАРИТЬ МЯСО ЖЕЛАТЕЛЬНО ГОВЯДИНУ,ПОТОМ ДОБАВИТЬ РИС,А ЗАТЕМ ЧЕСНОК И ПЕРЕЖАРКУ, ПЕРЕЖАРКУ С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ!

Харчо моё: варю говядину ( беру шею) 2 часа. Когда мясо сварилось, я его на мелкие кусочки разделяю, в сковороде обжариваю лук  с морковкой, туда кладу 2 ст. ложки томатной пасты, чеснок (кладу его много, так как любим острое), разделанное мясо и половник бульона, все это немного птомить. В бульоне сварить порезанную картошку и рис ( вот с ним всегда не угадываю) стараюсь класть чуть меньше пол стакана. Как все сварится, содержимое сковородки выкладываю в кастрюлю и довожу до кипения, посыпаю мелко нарезанной петрушкой...Вкусно. Кстати, бульон можно сварить и заранее. Тогда времени на готовку потребуетсся меньше)))

не претендую на оригинальное блюдо, но советую сделать по-моему - не пожалеете! Итак, сварили нежирный бульонговяжий, мясо порезали средними (не мелкими!) кубиками. Далее в бульон - кубиками: 4 картошки, 2 большие морковки, одна луковица (лучше белая крымская или синяя), 2 больших болгарских перца. Когда все практически готово - минут через 20 - в харчо возвращаем мясо,добавляем мелко рубленую зелень (укроп-пертушка-кинза), и вливаем зажарку (пассерованный лук, плюс томатный сок, должно прокипеть 1-2 минуты). Отдельно варим рис, промываем. Перед подачей на стол кладем рис в тарелку.

варим бульон из нежирной говядины(0,5 кг мяса+2 л воды),процеживаем,мясо режем и запускаем обратно.высыпаем промытый рис(1/4-1/3 стакана) варим 10 мин.2 луковицы обжариваем и запускаем в бульон+грецкие орехи(1/4 стакана)+зелень(петрушка и базилик)+хмели-сунели+кр.перец молотый+соус ткемали(1/4 стакана)вместо ткемали можно добавить 1/4 стак.гранатового сока.через 5 мин снимаем с огня,добавляем чеснок и даем постоять 10 мин.перед подачей посыпать кинзой или петрушкой.как раз вчера только готовила его в первый раз.мужу понравилось.а рис я брала длинный обычный.