Шоколадный фондан
Печенья, пирожные, торты, пончики, кексыЧитала тут на днях одну замечательную статью в журнале JOY. Материал был посвящен новогодней Праге, тому городу, где бывал мой муж, но так и не удалось побывать мне. Надеюсь, что все еще впереди!
И тут мой левый глаз упал на строчку, где упоминался такой прекрасный десерт, как шоколадный фондан. В журнале даже была указана цена в пражском кафе – около 6 евро. Если бы вы знали, как его просто делать. Вы не поверите! Давайте попробуем!
На это уйдет не больше 20 минут. Итак, для парочки пробных порций нам потребуется:
2 яйца
50 гр. сливочного масла
90 гр. шоколада
40 гр. сахара
40 гр. муки
Как видите, состав элементарный. Итак, хорошо перемешиваем яйца и сахар. Растапливаем шоколад вместе с маслом на водяной бане.
Хотя я делаю проще, просто растапливаю масло в ковше, выключаю плиту, высыпаю поломанный шоколад прямо в масло, быстро перемешиваю и готово. Дело 2 минут.
Обе массы, яичную и шоколадную, смешиваем, всыпаем муку, еще раз хорошо перемешиваем и готово. Теперь по глубоким формочкам, у меня были круглые керамические, только не забудьте их смазать маслом и посыпать мукой.
Духовку предварительно разогреваем до 210С, ставим формочки минут на 10-12. Не больше, потому что нам нужно, чтобы сердцевина осталась жидкой. Поэтому мы используем высокую температуру и малое время.
Достаем, ждем минут 5 и по тарелкам, пока сердцевина еще жидкая и ароматная. Для супруга, большого любителя шоколада, фондан пришлось покрыть шоколадной глазурью. Но в оригинале это делать не обязательно.
И вот за окном вьюжит метель, а дома пахнет шоколадом. Так тепло и уютно. Осталось только заварить чашку горячего чая.
