Не удались мне эклеры

я что бы не сдувалась в конце готовки минут на 15 оставляю при температуре 50 градусов, потом выключаю, и оставляю еще не на долго в духовке.... и стараюсь во время готовки не открывать духовку совсем!!!! жду пока температура сама снизится...

У меня вот тоже второй раз половина сдулась. а половина нормальная((( Хотя и в выключенной духовке держала, и не загдлядывала вовремя выпечки и яца по одному вбивала и одни фиг.....сдулась половина(((

вы яйца по одному вводили в тесто? (это важно на самом деле) и духовку не открывать пока не поднимутся и подрумянятся? потом открыть и немного подсушить их надо, как то так...

напишите как делали, так что гадать? Я часто делаю всегда отличные получаются. 

если эклеры сдулись, значит они не пропеклись. в духовку заглядовали, пока они готовились? кстати, всегда достаю их сразу, как сготовятся, никогда не остужаю в духовке.

у меня кстати тоже! как то давненько пробовала, всё по рецепту!!! и как лепешки получились))))

Не судьба...

а с добавлением яиц тесто хорошо вымешивали?

А в духовке держали выключеной , после того как они поднялись?