Мидии в сливочно-сырном соусе

Очень гламурненько и ненавязчиво сытно к шампансому или белому вину.

Рецепт под катом

500-600 гр замороженных мидий

100 гр сливочного масла

5 ст ложек оливкового масла

3-4 зубчика чеснока

соль, перец,

сыр грамм 100-150

2 лайма (у меня было пол-лимона)

тимьян

Замороженные мидии бросить в кипящую подсоленую воду минут на 2-3. ДОлго варить не надо, станут резиновыми. Затем откинуть на дуршлаг, слить воду. Отделить мясо мидий от раковин. Ножом аккуратно срезатьволокнистую ножку на которой держится мясо на раковине и очистить от водорослей.

Сложить мясо обратно в раковины.

Сливочное масло комнатной температуры смешать тщательно с оливковым маслом, добавить выдавленный чеснок, сок лайма (или лимона, но в меньшем количестве), соль и перец по вкусу, тимьян. Выложить этот соус на каждую раковинку чайной ложкой и равномерно распределить.

Свержу выложить натертый сыр.

Разложить раковинки на противне так, чтобы они не переворачивались и не вытекал соус.

Поставить в духовку разогретую до 180 градусов на 8 минут. Не больше!

Подавать горячими.

По рецепту в соус добавляют нарезанную петрушку, но мне как-то не по вкусу пришлось.

Без лимонного сока и тимьяна соус слишком насыщенный.

Приятного аппетита!