сливовый пирог "Татен"

Состав:

сливы - ~0,5кг,

грецкиеорехи - 2 столовых ложки,

сливочноемасло - 40 г,

сахар - 0,5-0,75 стакана

для теста:

мука -270-300 г,

молоко - 200мл,

сахар - 5-6столовых ложек,

разрыхлитель- 1,5-2 чайных ложки,

яйца - 2 шт,

сливочноемасло - 50-60 г,

ванилин - накончике ножа

Приготовление:

Сливывымыть, разрезать вдоль на 2 половинки и удалить косточки.

Грецкиеорехи порубить.

Приготовить тесто:

-Мукупросеять и смешать с разрыхлителем, сахаром и ванилином.

-Сливочноемасло растопить.

-В мискувлить растопленное масло, молоко, яйца и слегка взбить при помощи венчика илимиксера.

-В молочно-яичнуюсмесь постепенно всыпать мучную смесь с разрыхлителем и хорошо размешать дооднородности.

Тесто должнополучиться по консистенции, как густая сметана.

Приготовить начинку:

-В сковородерастопить сливочное масло, добавить сахар и довести до кипения.

-Выложитьсливы разрезом вниз и готовить на сильном огне ~3-4 минуты.

-Посыпатьрублеными грецкими орехами и снять сковороду с огня.


* Пирог лучше готовить в сковороде сосъемной ручкой, чтобы потом можно было поставить ее в духовку. Если такойсковороды нет, можно масло с сахаром растопить в небольшой кастрюле, а затемперелить в форму, в которой будете выпекать пирог (не используйте разъемнуюформу!).


Сверху насливы аккуратно, ровным слоем выложить тесто.

Выпекатьпирог в нагретой до ~180°C духовке в течение ~20-25 минут.

Готовностьпирога проверить при помощи деревянной палочки или зубочистки.

Готовыйпирог сразу перевернуть на блюдо. Для этого форму с пирогом накрыть блюдом ирезким движением перевернуть пирог.