Желудок или пупок ???
Полезная информация и ссылки
Девушки, есть ли среди нас настоящие повара, которые закончили спец. учреждения?
У меня вопрос,
вернее я хочу получить полезную информацию для себя! Вот скажите мне, почему куриные желудки называют пупками? Ведь у курицы нет пупка? Я допустим, всё свою сознательную жизнь этот субпродукт называю желудками 
, и в магазинах на ценниках пишут желудки. Вот объясните, разъясните мне, пожалуйста, почему?
ВОПРОС К СПЕЦИАЛИСТАМ В ЭТОЙ ОБЛОСТИ!
мелисса
Я честно,первый раз слышу про пупки ,наверное потому что в моей семье всегда так и называли -желудки
29.12.2012
Ответить
Slavik
Знаю, что это желудок, при покупке, если нужно скажу - желудок, НО!!!!! дома говорю - пупок, мама моя говорит - пупок, бабушка- пупок, прабабушка говорила - пупок и свекровь говорит - пупок :-)))) Слух не режет, мне в принципе, однофигственно - пупок, желудок :-))))
18.12.2012
Ответить
кошка Машка
Нам повезло меньше чем вам (ржунимагу), читаю ваш пост своей маме и что слышу в ответ?........вы щас упадёте.........цитата "Хм...какие-то пупки....у нас всю жизнь это ОПУПКАМИ зовут" )))))))))))))))))
Для меня это всю жизнь желудки и я тоже часто задавалась этим вопросом. Но мне так никто и не ответил....)))))))))))
17.12.2012
Ответить
блин ржу не могу я теперь такого еще не слышала опупки татьяна
у поваров нет такого термина пупок это все желудки,сердце печень и прочее-субпродукты.
17.12.2012
Ответить
Лерчик
Ниже писала, для чего я этот пост создала, хотела, чтоб специалист ответил, чтобы милые девушки хозяйки прислушались. Чтобы придя в магазин или рассказывая свой коронный рецепт, не произносили слово «ПУПОК» щадили уши других!
18.12.2012
Ответить
Екатерина
это вы спросите,у тех ,кто называет желудок "пупком". Откуда об этом нормальные люди должны знать?Тем более-специалисты? Я так вообще впервый раз такое названия продукта услышала.
17.12.2012
Ответить
Лерчик
Поздравить Вас, даже не знаю с чем лучше, с тем, что теперь вы знаете как можно обозвать желудок, или с тем, что вы его некогда не слышали и не услышите))) Выбор за вами)))
Насчет спросить у тех, кто называет... Я даже схему курицы приложила, чтобы "пупочники" ткнули меня в «пупок куриный»
Но одно радует "желудочников" больше
18.12.2012
Ответить
АксютА
в спец.литературе нет понятия "пупок",это- "желудок". А пупок-это уже народное название
17.12.2012
Ответить
Лисичка
....так стали их называть задолго до того, как разобрались, что это именно желудок... да и не важно это было.... а вообще пупок ведь аппетитнее звучит)))) - я при слове желудок вспоминаю говяжий (собака моя очень уважала кашу с ним) - он же страшный и такое кушать, с этими всеми пупырышками и отросточками, совсем не охота... и куриные "пупочки" и выглядят не так, и звучат аппетитнее...
17.12.2012
Ответить
Лерчик
Вам смешно, а меня трясёт от слова «пупок, пупки, пупочки», сразу хочется хоть одним глазком посмотреть на куриный пупок)))
17.12.2012
Ответить
Танюшка
Изо рта корм проходит в пищевод. У индеек, тетеревиных, фазановых, голубей и некоторых других птиц часть его, называемая зобом, постоянно расширена и служит для накопления пищи. У многих птиц весь пищевод достаточно растяжим и может временно вместить значительное количество корма, прежде чем тот поступит в желудок.
Последний подразделен на две части – железистую и мускульную («пупок»). Первая секретирует желудочный сок, который начинает расщеплять пищу на пригодные для всасывания вещества. «Пупок» отличается толстыми стенками с твердыми внутренними гребнями, которые размалывают пищу, полученную из железистого желудка, что компенсирует отсутствие у птиц зубов. У видов, поедающих семена и другие твердые корма, мышечные стенки этого отдела особенно толстые. У многих хищных птиц в мускульном желудке из неперевариваемых частей корма, в частности костей, перьев, волос и твердых частей насекомых, образуются плоские округлые погадки, которые периодически отрыгиваются.
http://krugosvet.ru/node/38376?page=0,9
Энциклопедический термин.
17.12.2012
Ответить
Лерчик
Желудок подразделяется, хорошо я согласна с этим, но мы же не приходим в магазин и не просим «дайте мне мускульную часть желудка» Просто мне очень режет слух «пупок» и это не только в магазинах и на улице но с телевизора слышу.
17.12.2012
Ответить
Танюшка
мне тоже режет,но так их называют в народе с давных времен,а потом мы начали называть их желудками...спросите у своих бабушек,они все их называют пупками)))))
17.12.2012
Ответить
Polina
У меня даже ПРАбабушка называет это желудком)))))"Пупок" это малороссийское диалектное слово.В Питер, Москву,а потом и на телевидние, пробралось в месте с приезжими)))))Ни в одном словаре русского языка(причем тут,кстати,повара?!),вы не найдете,что "пупок" - синоним слова "желудок",разве что, в словарях имеющих отношение к диалектам.Ну,так давайте называть мочалку - вихотка,банку - бутылью или баллоном,вместо "трястись" говорить "трУсится",узнавать не про(допустим) крем,а ЗА крем,скучить не по тебе,а ЗА тобою,и пр ,и пр., и пр.)))))))
17.12.2012
Ответить
Лерчик
Так вот и я о том же, много слов, которые так коверкают, что просто жуть. А когда это идёт с TV , это что-то
. У меня все в семье (бабушки, прабабушки) говорят «желудок, желудки» и им тоже дико слышать «ПУПОК». А вопрос задала, решив, может что-то где-то упустила в своем образовании. Даже схему курицы приложила, чтоб меня носом ткнули в «ПУПОК» куриный
.
. У меня все в семье (бабушки, прабабушки) говорят «желудок, желудки» и им тоже дико слышать «ПУПОК». А вопрос задала, решив, может что-то где-то упустила в своем образовании. Даже схему курицы приложила, чтоб меня носом ткнули в «ПУПОК» куриный.
18.12.2012
Ответить
Polina
Да,куриный пупок это абсурд))))Это не вы упустили в образовании,это они не "образовывались" как надо))))))Я за чистоту р.я.,как ни пафосно это звучит)))Нет,конечно,я себе позволяю коверкать слова и употреблять какие-нибудь идиомы,но я ЗНАЮ что это не правильно,тогда как некоторые думают,что если в селе Пупкино предмет назывался так,то это истина в последней инстанции!)))))))))))
18.12.2012
Ответить
Вячеслав Бережной
Спасибо за прояснения. Лично мне стало понятно, почему так называют желудки - потому что там есть мускульная часть называемая пупком. Все понятно, кроме одного, почему задающие вопрос не принимают ответ и не реагируют на него. Никакой жажды разобраться в предмете нет кроме жажды высказать своё фэ, ведь это же, видимо, важнее.
06.12.2018
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.