Девочки. Купила мясо свинины на кости, такие акуратные кусочки, хочется вкусно их пожарить завтра да ни разу не жарила. Научите, хелп!!!!
И маринад какой нибудь, дома есть гранатовый соус, соевый соус, лимон- может как нибудь вкусно замачить можно перед жаркой?
Вчера буквально взяла красный жугучий, черный перцы и турецкую приправу. Раздавила пару зубчиков чеснока в две ложки соевого соуса и натерла всем этим мясо. Дала постоять с полчаса. Затем высушила бумажным полотенцем и обжарила со всех сторон на сковороде до корочки. Долила в сковороду 50 мл. красного вина, закрыла фольгой и отправила в духовку на 35 минут. Тем временем сделала соус из черной смородины и вина. Было просто прекрасно.
Москва
Гранатовый соус (или наршараб) - идеально для свинины!!! Можно мариновать мясо как в самом соусе, так и использовать уже к приготовленному мясу... Перед жаркой мясо отбить хорошо, посолить, поперчить, можно замариновать мин на 15-20 в майонез + лук.
простота -и есть залог успеха!!!))можно мясо залить сливками(ненадолго) от них оно станет мягким.как только мясо впитает в себя сливки(минут 30)добавить лучок, специи и прижать чем нибудь,поставить в холодильник на пару часов, потом жарить. можно морковь(ну это уже кто как любит).
Волгоград
самый лучший маринад "от армян" соль, перец, лук репчатый, базилик
а соевый и гранатовый соус хороши для курицы,но никак не для свинины.
