обязательно ли снимать кожицу с персиков?

Мы буквально вчера делали персики по рецепту книги 53 года. так вот там советовали проколоть персики в нескольких местах
01.08.2013
подозреваю,что тогда кожица будет в банке вниматься сама и плавать некрасивыми ошметками
01.08.2013
Очень вкусное варенье из абрикос Грибочки с чесноком маринованные...)))