Ангелиночка в Кулинарное сообщество 12 лет

Соте из баклажан и кабачков

Сезон овощей в разгаре и мы в это время очень любим делать соте. Рецепт этот я вычитала в маминой старой книге и он стал моим любимым. Готовить можно с баклажанами или кабачками,а можно и все вместе. Особенный вкус получается от того,что овощи томятся в собственном соку. Количество писать не буду,т.к все зависит от кастрюльки

-кабачки/баклажаны

-помидоры

-лук

-морковь

-перец сладкий

-зелень

-чеснок

-масло подсолнечное,соль\

Готовить нужно в толстостенной кастрюле или казане. Выкладывать все слоями. Итак...

На дно наливаем масло.

Выкладываем помидоры,нарезанные кружочками

Сверху лук колечками

Потом слой - два кабачков ,нарезаных кружочками

Морковочку колечками,чеснок пластиночками

Слой перчика тоже кольцами

Посыпаем зеленью

Последний слой обязательно помидоры как и первый. Они дают сок и соте не пригорает.

Поливаем сверху 1-2 ложками масла,солим,чуть сахарку. Закрываем крышкой и ставим на медленный огонь минут на 30. Когда выделиться сок,можно попробовать,может посолить еще. Овощи получаются нежные,пропитанные соком и ароматные. Фото,к сожалению,нет. Все скушали. Буду делать еще вставлю.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!