теперь еще и мед

еще дня три))

вообще натруальный мед должен кристализоваться…если этого не происходит уже надо насторожиться…это процесс такой естественный, по полезности они одинаковые…просто состояние у них разное, а натуральность одинаковая и ничего не меняется, вон олигарх Стерлингов вообще уехал в лес жить и закупает мед и хранит его и говорит что он еще полезнее становится и конечно он у него закристализовался…тут на любителя зависит кому то жидкий дай, кому как масло, а кому то тверденького…не угадаешь…надо сперва упор делать на документы пройденые анализы…обратить внимание на так называемое число Д диастазное…оно говорит сколько ферментов выделенных пчелой там содержится в ней то и заключается полезность вся для нас КристаллизацияКристаллизация, другие термины из народа — засахаривание, садка.Это естественный для мёда процесс, который изменяет консистенцию с текучей на слаботекучую или почти твёрдую. Кристаллизация — это образование кристаллов глюкозы. По виду они напоминают сахар. Только поэтому многие боятся закристаллизованого мёда.Итак, ответственна за кристаллизацию глюкоза, содержащаяся в мёде. Нормальное состояние глюкозы твёрдое. Другой сахар — фруктоза никогда не кристаллизуется. Нормальное состояние её — жидкое. Закристаллизованый мёд представляет собой кристаллы глюкозы в жидкой фруктозе. В мёде содержание глюкозы и фруктозы примерно равно. Однако это «примерно» влияет на поведение мёда при хранении.Чем больше в мёде глюкозы, тем быстрее и твёрже кристаллизуется мёд. Наоборот, чем больше фруктозы, тем кристаллизация проходит медленнее, и даже может вообще не наступить. Мёд с меньшей долей глюкозы может расслоиться на жидкую фракцию сверху и кристаллообразную снизу. Такой мёд вызывает наибольшее недоверие.это для справки про мёд))