Дело в молоке? Помогите советом, пожалуйста.
Каши, запеканки, омлетыРешила сварить сегодня овсяную кашу с курагой в мульте. Все сделала по рецепту, а молоко свернулось( Я впервые решила такую кашку делать, обычно фрукты я добавляла после приготовления каши. А курага жесткая, вот и решила, чтоб мягкая и разваристая была. Но что-то не получилось. В мульте кашки хорошие и вкусные получаются, но расстроилась, подумала, что дело, наверное, в ней. А потом вспомнила, что как то пыталась мюсли сварить на плите. И у меня так же свернулось молоко после закипания! Тогда обвинила мюсли и выбросила, хотя опять таки делала все по инструкции. Молоко я всегда беру одно и тоже. Может, дело в молоке, девочки? Вроде, руки откуда надо растут 
оксана
Алёна,с курагой у меня вчера свернулась овсяная каша в мультиварке,а позавчера свернулась рисовая с курагой тоже,я тоже в расстройстве,наверное курага виновата,с изюмом варю всё окей,теперь буду отдельно курагу варить на пару как тут подсказали
13.01.2014
Ответить
Алена
да, Оксаночка, я тоже теперь в пароварку забрасываю 
а вообще прочитала, что лучше на воде такие каши делать 
но на воде невкусно, у меня ребенок точно это есть не станет.
а вообще прочитала, что лучше на воде такие каши делать но на воде невкусно, у меня ребенок точно это есть не станет.
13.01.2014
Ответить
оксана
на воде мы тоже не едим,но молоко я разбавляю водой пока,3 мультистак молока и 2 мульти воды на 1 ст.хлопьев или крупы.вот я ещё не знаю можно ли хлопья в мультиварке томить 1ч,,на газу колючая кашка получается,а мульте томлёная,Варя ест.
13.01.2014
Ответить
Алена
можно, а почему нет? у меня правда в рецептах написано,что не быстрого приготовления хлопья использовать, а обычные, вроде Геркулес.я тоже водичкой разбавляю)
13.01.2014
Ответить
Tanya
хорошая ничем убийственным не обработанная курага может дать такой эффект.
17.12.2013
Ответить
АлёнаS (Рег-ия ООО, ИП, получение выписок)
я думаю в кураге дело. можно так сделать чтоб и кашка сварилась и курага была мягенькая - просто положить курагу в чашу пароварку.
01.12.2013
Ответить
спасибо! 
Танюшка
если без отсрочки варили, то у меня с курагой получалась, с изюмом даже на отсрочке варила, только молоко обязательно стерилизованное дб, обычное, чисто от времени скиснет за ночь.
30.11.2013
Ответить
Алена
нет, Танюш, не на отсрочке. А молоко всегда беру стерилизованное. Вот я и по рецепту смотрела, что получается ведь без сварачивания молока, хотя добавлять можно любые сухофрукты, а девочки пишут, что дело во фруктах 
Тогда бы и рецепта не была такого, раз молоко сворачивается, меня это-то и смутило. Вот купила другое молоко на пробу, сегодня вечером ради эксперимента сварю.
Тогда бы и рецепта не была такого, раз молоко сворачивается, меня это-то и смутило. Вот купила другое молоко на пробу, сегодня вечером ради эксперимента сварю.
01.12.2013
Ответить
RIMMA
Это фруктовая кислота, она содержится в любом фрукте, поэтому молоко в каше сворачивается.
30.11.2013
Ответить
Maria
Я сначала кипячу молоко, а только потом в него овсянку кидаю, а то свернётся. У меня по крайней мере 100%. А уже в готовое, но ещё горячее всё остальное и пусть остывает. Только такое на 1 раз, прокиснет да же за ночь в холодильнике.
30.11.2013
Ответить
lennic
У меня ни разу не получилась молочная каша с добавлением фруктов, ни на плите, ни в мульте. Дело не в молоке.
30.11.2013
Ответить
Анна
Конечно, дело во фруктовой кислоте, которая в кураге содержится, поэтому молоко и свернулось.. Например, если сок лимона добавить в свежее молоко, оно сразу створожится и можно откидывать на марлю, получится вкусный нежный творожок, совсем не кислый, с легким ароматом цитруса (очень легким, т.к. сока совсем надо чуть-чуть)
30.11.2013
Ответить
Ольга
Если с яблоком варить, то у меня сворачивается. Наверное и в кураге какая-то кислота есть.
30.11.2013
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.