Меню на День Рождения и по совместительству на 23 февраля

Фото и рецепты под катом 

1. Куриное филе с медом и горчицей

Ингредиенты:
1 куриное филе
5 долек чеснока
петрушка
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. молотого кориандра
соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. меда
½ ч.л. горчицы
½ стакана воды

Приготовление:

Куриное филе натереть солью, черным молотым перцем и молотым кориандром. Чеснок и петрушку измельчить. Смешать с растительным маслом, соевым соусом, медом, горчицей. Замариновать мясо. Выложить в форму для запекания. Добавить воду. Запекать 40 минут при температуре 180 градусов.

2. Картошка под сыром

Ингредиенты:
картофель
соль по вкусу
специи
майонез
тертый сыр

Приготовление:

Картофель нарезать и выложить в форму, смазанную растительным или сливочным маслом. Посыпать солью и специями. Слегка смазать майонезом и посыпать тертым сыром. Запекать 40-50 минут при температуре 180 градусов.

3. Салат с креветками

Ингредиенты:
300 грамм креветок
150 грамм консервированных ананасов
1 средний огурец
майонез
2 ст.л. соевого соуса

Приготовление:

Креветки отварить в подсоленной воде, почистить и порезать. Огурец порезать полукольцами. В салатнице смешать огурцы, консервированные ананасы и креветки. Заправить майонезом и соевым соусом. Майонез лучше всего брать жидкий. У меня был домашний. Украсить зеленью и целыми креветками.

4. Салат с авокадо, помидорами и творогом

Ингредиенты:
1 авокадо
2 помидора
3 ст.л. консервированной кукурузы
2 ст.л. творога
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло
соевый соус

Приготовление:

Авокадо почистить и нарезать кубиками. Помидоры нарезать дольками. В салатнице смешать авокадо, помидоры, кукурузу. Посолить, поперчить. Заправить растительным маслом. Сверху посыпать творогом.

5. Салат с киви и морской капустой

Ингредиенты:
2 киви
½ куриного филе
100 грамм маринованной морской капусты
петрушка
соль по вкусу
майонез

Приготовление:

Киви почистить и нарезать кубиками. Куриное филе отварить и порвать руками на маленькие кусочки. петрушку измельчить. В салатнице соединить киви, куриное филе,  морскую капусту и петрушку. Заправить майонезом. Украсить петрушкой.

6. Салат “Мимоза”

Ингредиенты:
1 баночка горбуши в масле
4 яйца
4 моркови
1 луковица
майонез
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
зелень для украшения

Приготовление:

Горбушу размять вилкой. Лук нарезать полукольцами. Яйца отварить, разделить на белки и желтки. Белки натереть на крупную терку, а желтки - на мелкую. Морковь отварить и натереть на крупную терку. Выкладываем слоями:
1 слой - горбуша, майонез, соль, черный молотый перец
2 слой - лук, майонез, соль, черный молотый перец
3 слой - белки, майонез, соль, черный молотый перец
4 слой - морковь, майонез, соль, черный молотый перец
5 слой - желтки
Украсить зеленью.

7. Салат с клубникой и помидорами

Ингредиенты:
250 грамм свежей клубники
1 помидор
2 листа салата Айсберг
петрушка
миндальные лепестки
3 ст.л. тертого сыра
соевый соус
растительное масло

Приготовление:

Клубнику и помидора нарезать дольками. Листья салат порвать руками на небольшие кусочки. Петрушку измельчить. В салатницу сложить клубнику, помидоры, салат Айсберг, петрушку и сыр. Заправить соевым соусом и растительным маслом. Посыпать миндальными лепестками. Украсить клубникой и петрушкой.

8. Тарталетки с икрой

Ингредиенты:
Тарталетки
Сливочный Альметте
Красная икра
зелень для украшения

Приготовление:

В каждую тарталетку положить Альметте, а сверху - красную икру. Украсить зеленью.

9. Тарталетки с красной рыбой

Ингредиенты:
Малосольная красная рыба
тарталетки
200 грамм плавленного сыра Янтарь
½ огурца
укроп
петрушка
майонез

Приготовление:

Плавленный сыр смешать с майонезом до образования сметанной консистенции. Красную рыбу и огурцы нарезать кубиками. Зелень - измельчить. Смешать все ингредиенты и этой смесью наполнить тарталетки.

10. Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты:
500 грамм огурцов
1 ст.л. соли
1 ч.л. сахара
5 долек чеснока
петрушка
укроп

Приготовление:

Огурцы нарезать кольцами толщиной 1,5 см. Чеснок, укроп и петрушку измельчить. Добавить к огурцам соль, сахар, зелень и чеснок. Перемешать. Переложить в сухой пакет и туго завязать. Мариновать на холоде 2 дня.

11. Быстрые малосольные помидоры

Ингредиенты:
4 помидора
1 ч.л. сахара
1 ст.л. соли
5 долек чеснока
1 пакетик черного чая
зелень
Вода, чтобы покрывала помидоры

Приготовление:

Помидоры разрезать на половинки или четвертинки. Добавить сахар, соль, измельченные зелень и чеснок. В кипятке заварить некрепкий чай и залить помидоры. Поставить на сутки в холодильник.

12. Маринованные шампиньоны

Ингредиенты:
700 грамм шампиньонов
5 бутонов гвоздики
20 горошин черного перца
1 ст.л. уксуса
5 долек чеснока
1,5 ст.л. соли
1 ч.л. сухой горчицы
3 лавровых листа
1 ч.л. молотого мускатного ореха
500 мл. кипятка

Приготовление:

Шампиньоны крупно порезать, залить водой, довести до кипения и варить 10 минут. Отцедить. В кипяток добавить гвоздику, черный перец горошком, уксус, измельченный чеснок, соль, сухую горчицу, лавровый лист и мускатный орех. Перемешать и залить грибы. Оставить на столе на ночь. На утро грибы будут готовы.

13. Пражский торт

Ингредиенты:
Коржи:
1,5 стакана муки
1 ст.л. какао
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
½ банки сгущенки
1 стакан сметаны
200 грамм сахара
2 яйца
Крем:
2 яйца
⅔ стакана сахара
1,5 ст.л. муки
250 мл. молока
250 грамм сливочного масла
Пропитка:
6 ст.л. воды
4 ст.л. сахара
1 ст.л. водки

Приготовление:
Коржи:
Яйца взбить с сахаром. Добавляем гашенную соду, сметану и сгущенку. Взбить. Добавить муку и какао. Перемешать. Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить ночь и разрезать на два коржа.
Крем:
Яйца растереть с сахаром. Добавить муку и перемешать. Молоко вскипятить. Добавить к яично-мучной смеси. Перемешать и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить до загустения. Снять с огня, остудить. Мягкое сливочное масло взбить и частями добавлять заварной крем, продолжая взбивать. В конце добавить какао и снова взбить.
Пропитка:
Сахар смешать с водой и кипятить пару минут. Остудить. Добавить водку.
Складываем торт:
Коржи промазываем пропиткой. Далее промазываем кремом, также обмазываем сверху и по бокам. По краям обрезаем, измельчаем в крошку и посыпаем торт. Оставляем на пару часиков пропитаться.

14. Мясная и сырная нарезка