Баклажаны запеченые с грибами, помидорами и сыром

Вам потребуется:

• 500 г баклажанов
• 250 г помидоров
• 300 г грибов (свежих или замороженных)
• 200 г сметаны
• 100 г сыра (твердого)
• 3 дольки чеснока
• растительное масло
• соль

Баклажаны помыть, порезать кружочками толщиной около 1 см.

Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).

Затем баклажаны промыть в холодной воде.

На растительном масле пожарить грибы, немного посолить (жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Помидоры порезать кружочками.

Чеснок мелко порубить.

Сметану смешать с чесноком.

В форму для запекания выложить баклажаны, немного посолить.

На баклажаны выложить грибы.

На грибы выложить помидоры.

Смазать сметаной.

Сыр натереть на мелкой терке.

Посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.