| Продукты | ||
| Филе - 0,5 кг | ||
| Картофель - 0.5 кг | ||
| Кабачок - 1 шт | ||
| Баклажан - 1 шт | ||
| Консервированная красная фасоль - 1банка | ||
| Томаты - 4 шт | ||
| Морковь - 1 шт | ||
| Репчатый лук - 2 шт | ||
| Чеснок - 1 зуб. | ||
| Укроп | ||
| Петрушка | ||
| Томатная паста - 3 ст. л. | ||
| Растительное масло | ||
| Молотый кориандр | ||
| Черный молотый перец | ||
| Соль | ||
| Лавровый лист |
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.Очищенный лук режем мелкими кубиками.Морковь нарезаем пластинками.Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.Тем временем займемся кабачком, баклажаном, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок и баклажан на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. Баклажан очищаем от кожуры. Картофель также нарезаем кубиками. Все по отдельности обжариваем на сковороде в масле, солим и перчим. Складываем в кастрюлю с толстым дном, в которой будет тушиться рагу. Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.Нарезаем их как предыдущие овощи и отправляем к ним же.Чеснок режем пластинками. Сюда же выкладываем мясо с луком и морковью и фасоль. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, добавляем 1 ст. воды, соль, черный перец, лавровый лист, накрываем крышкой и тушим на слабом огне (30-40мин). Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.
Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!