Войти Регистрация
Молочные и творожные блюда

Все, что связано с приготовлением и сервировкой блюд для детей и взрослых

97909 участников, 87875 вопросов

Домашний сыр "Филадельфия".



4 йогурта "Активиа" по 125 гр.

Сметана 25% и 30% 430 гр (у меня было 2 баночки разной жирности, можно брать от 25%)

соль 1/3 ч. л.

Смешиваем сметану и йогурт, добавляем соль, выливаем смесь в форму застеленную марлей, сложенной в три слоя, накрываем тарелочкой по размеру и ставим на нее гнет, конструкцию оставляем в холодильнике не меньше, чем на сутки.

Периодически сливайте сыворотку.

Вместо марли использую отрез обычной органзы(микровуали), отлично справляется со своей задачей и не имеет посторонних запахов (как марля)

Мой сыр стоял в холодильнике ровно сутки, под гнетом почти полной литровой банки(воду доливала постепенно).

Вес готового продукта-500 гр.

Чизкейк из него


Комментировать

Комментарии

Россия, Чита
Здорово! Утащила в закладки! Спасиб! А какой вкус получается? В десерты можно класть???
Ответить
Россия, Тверь
Спасибо! А я его для чизкейка и делала(есть в дневнике), получается похожий на Филадельфию вкус, достаточно нейтральный, сливочный.
Ответить
Россия, Чита
Отлично! Ну всё,  завтра же буду делать!!! )))
Ответить
Россия, Москва
рецепт отличный. попробуем idea.gif
только наверное ткань органза, а не тафта.
Ответить
Россия, Тверь
Пробуйте, спасибо, действительно ткань микровуаль (вчера была в магазине штор)))
Ответить
Ольга 7 апреля 2015, 13:29
Литва, Вильнюс

Фотка отличная ;) не пойму конструкцию в холодильнике, не представляю как йогурт со сметаной могут выдержать вес поллитровой банки, смесь не вытекает?

Ответить
Россия, Тверь

У меня через тафту просачивалась только сыворотка, если сложите марлю с три раза то ничего не вытечет, кроме сыворотки, берете кастрюльку или какой-то салатник на него дуршлаг в него марлю, выливаете смесь накрываете тарелочкой по размеру и на это дело гнет, поставьте пол литра  

Ответить
Rina 5 апреля 2015, 22:54
США, Сан-Диего

а если домашний йогурт ?а тафта это ткань такая , да ?

Ответить
Россия, Тверь

На 100% не скажу, если он не жидкий и не кислый, то попробуйте. Да, ткань, из нее тюль шьют, но это не важно можно и марлю.

Ответить
Rina 5 апреля 2015, 23:01
США, Сан-Диего

а йогурт вообще должен быть не кислым и не сладким ? а если его сразу подсолить — ну перед тем как готовить ?

Ответить
Россия, Тверь
Подсолить и нужно, я писала выше, должен быть натуральный, я пробовала с Активией и Простоквашино и тот и тот подходит. Если у вас йогурт из натурально молока хорошей жирности, то будет отлично.
Ответить
Rina 5 апреля 2015, 23:04
США, Сан-Диего

ага спасибо попробую 

Ответить
Россия, Махачкала
Аппетитно) а кефир можно использовать вместо йогурта?
Ответить
Россия, Тверь
Думаю, что нет, попробуйте с йогуртом, любым натуральным
Ответить
Россия, Москва
что такое тафта
Ответить
Россия, Тверь
Это синтетическая ткань, часто используется для пошива тюли
Ответить
Россия, Балашиха

Ага, актуальная штука для домашних роллов;) мерси за рецепт

Ответить
Россия, Тверь
Да, отлично будет!
Ответить
Россия, Москва
не поняла про сметану: 25 И 30% или 25 ИЛИ 30%?
Ответить
Россия, Тверь
У меня было 2 баночки одна 25, а другая 30, можно брать и ту и ту жирность.
Ответить
Россия, Казань

А общий вес 430 гр верно ? 

Ответить
Россия, Тверь
да, все верно, но +-30 грам роли не сыграет 
Ответить
Россия, Москва

ага, понятно

Ответить