Пирог с форелью и творожным сыром!

Я 20 лет все сама да сама....и дело не в том ,что не умею)) у меня вся техника под рукой и мастер классы даю по крему...но считаю,что глупо над сливочным сыром заморачиваться,а уж тем более над слоеным тестом...у меня девочки делают в кондитерской ....но скажу,т к плотно этим занимаюсь....в этот век...можно себе упростить многое)) и именно сыр и солёное тесто лучше купить)) главное,качество не магазина пятёрочка и красной цены))) тесто делаю,но иногда заказываю итальянское...ни одно рукодельное не сравнится) и сливочный сыр и моцарелла покупаю...песто делаем сами....но тоже можно купить,главное у хорошего проищводителя