Мягкие огурцы.

Мы и малосольные с уксусом делаем.

Тогда упс... Никогда с подобным не сталкивалась...

Кстати, подумала и вспомнила... А соль йодированная? Если да, то вся вина на нее возлагается... Ибо именно йод не дает огурцам хрустеть... Особенно при использовании горячей заливки..

Я не эксперт, но я за сутки в холодном.

Или так

И попки отрезаешь?

Ой, я пропустила слово малосольные)))))) Мне мама в прошлом году в пакете посоветовала сделать, Пробовали?

Так и я сама! И тоже 2-3 сорта постоянные. Мы с мужем много лет пытаемся вычислить почему иногда огурцы мягкие в засолке. От чего-то это зависит, может от луны, а может от погоды :))) В прошлом году были твердые, хоть гвозди забивай, в этом еще не солила, не наросли еще пока, только на салат срываем.

Отрезаете попки и в холодную воду на 2-3 часа, Белоника рекомендует добавить лёд, головка чеснока и пучок укропа, на 1 литр минералки 2 ст ложки соли (морская, поваренная), укладываете половину огурцов, чеснок, половина укропа, опять огурцы чеснок укроп, заливаете рассолом и на сутки в холодильник, Белоника пишет чем солонее минералка тем огурцы лучше хрустят и советует санпелегрино (больше 100₽ За литр), я беру обычную, самая дешёвая попалась Славянская, всем понравилось)

От теплого рассола — тоже за сутки готовы. Про закрутку — не знаю, я не делаю, но знаю только, что мама соленые огурцы пот закрутку сначала также "квасит" пару дней и только потом закатывает.