Фуршетные пирожки. Научите

Предстоит мне печь эти пирожки. Если честно, никогда не пекла таких малышей. Буду делать на дрожжевом тесте. Подскажите, пожалуйста, какой кружок теста и какой толщины надо вырезать, чтобы после расстойки и выпечки получился маленький пирожок с тонким тестом? или может их как-то в силиконовых формочках выпекать, чтобы одинаковой формы были?

Научите, пожалуйста))

И еще... У меня всегда пирожки между собой слипаются во время выпечки, как пампушки. Приходится разламывать. Как сделать, чтобы они были аккуратные, как в магазине?