Рецепт под катом
Ингредиенты:
Блины:
500 мл. кефира
2 яйца
2 стакана муки
1 стакан муки
щепотка соли
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соды
4 ст.л. растительного масла
Начинка для блинов:
500 грамм шампиньонов
1 куриное филе
1 баночка йогурта Активия или 2-3 ст.л. сметаны
соль по вкусу
черный молотый перец
2 дольки чеснока
Курица:
курица 2 кг.
майонез
карри
Приготовление:
Блины:
Смешать кефир, яйца, соль, сахар и муку до однородности. Вскипятить воду и в кипяток добавить соду. Быстро размешать и вылить в тесто. Размешать венчиком и оставить на 10 минут настаиваться. Затем добавить растительное масло и перемешать. Перед первым блином сковородку смазать растительным маслом и выпекать тоненькие блины. По такому рецепту блины получаются очень нежные и ажурные)
Начинка для блинов:
Грибы мелко режем и обжариваем на растительном масле минут 5, затем добавляем куриное филе, нарезанное кубиками и снова обжариваем 3-4 минуты. Потом добавляем чеснок и йогурт или сметану. Тушим на максимальном огне, чтобы испарилась жидкость (если жидкость вся не испарится, то откинуть на дуршлаг, чтобы она стекла). В конце добавляем соль и перец.
Курица:
Сначала аккуратно с помощью ножа срезаем шкурку с грудки, затем отрезаем ножки и срезаем шкурку со спинки. Потом обрезаем крылышки и снимаем кожицу, как свитер с тушки курицы.
Фарширование:
На каждый блин выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Этими блинами наполняем куриную шкурку. Наполняем, чтобы было плотно, но не сильно, а то кожица может порваться. С шейки и хвостика сшиваем кожу или скрепляем зубочистками. Все это делаем на противне, чтобы потом не морочиться с переносом курицы. Обмазываем курицу майонезом и карри. В форму наливаем немного масла, соевого соуса и воды, чтобы была жидкость.
Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Получилось очень вкусно, правда, есть не очень удобно.
Вот такой разрезик)
