мой первый неудачный опыт....бисквит(

Нормальный у-вас бисквит, может не такой пышный как хотелось бы. Крем-взбитые сливки+ свеж.клубника-классика! Если такой тандем промитывать не надо! В след.раз форму для торта готовьте заранее и лучше уж миксером с высокой мощностью взбивать. Хоз.магазинах есть разделитель желтков от белков.

У меня бисквит плохо поднимается, если я белки плохо взобью, использую для этого миксер, блендером вы хорошо белки не взобьете. Если бисквит не поднялся как следует или еще что не так пошло, я из него торт наподобие Панчо делаю- бисквит ломаю на кусочки заливаю кремом, перемешиваю аккуратно и укладываю в глубокую миску. Дно миски застаю пищевой пленкой. Держу в холодильнике несколько часов.Достаю, переворачиваю на тарелку. Украшать по своему вкусу. Для крема беру сметану 15-18% +сахар 0.5 ст., взбивать миксером. Люблю ягоды и фрукты в торт добавлять.

А я просто разбиваю яйцо и в руку,ближе к пальцам(чистые естественно) белок утекает сквозь пальцы,а желток остается.Естественно я не трясу и не пытаюсь досканально вытрясти белок,лучше пусть чуть останется белок в желтке,чем наоборот. Ну или есть гаджеты всякие для отделения желтков. Взбиваю блендером,с насадкой венчик..Белки нужно охладить и добавить маааленькую щепотку соли или чуть лимого сока,для лучшего взбивания. Ну и готовность белков,проверяется переворачиванием миски,белки хорошо держаться,не упали значит все готово.. Желтки также хорошо растираете с сахаром до белого состояния. Муку обязательно просеивать,белки вмешивают аккуратно,силиконовой или деревянной лопаткой,сверху вниз поворачивая при этом чашу. Крем люблю стандартный,взбитые сливки(они тоже должны быть хорошо охлажденными) 33-35% с сахарной пудррй и какие нибудь ягоды,фрукты в прослойку

Возможно для Вашего количества теста, форма большая или не додержали чуток! То что форму смазывали не до взбивания совсем не причем! Я делаю по-разному, иотделяю белки и нет. Бисквит всегда отличный. Самый лучший мой по этому рецепту

Какие Ваши годы))- все получится!1.Вам нужен именно миксер с двумя венчиками 2.отделять желтки удобно пластиковой бутылкой(на блюдце яйцо разбили, горлышком пластиковой бутылки "всосали"в бутылку и перенесли желток в другую ёмкость) 3.белки должны быть холодными, а желтки комнатной температуры 4.емкость,где взбиваются белки и сами венчики миксера должны быть сухими!!! 5. сначала взбивайте белки,а потом желтки 6.замените сахар на сахарную пудру и всыпайте в белки не сразу и небольшими дозами 7.не открывайте духовку раньше времени приготовления . Все получится, пробуйте, и совсем скоро сами кого-нибудь научите))

беру всегда 5 яйиц, 180гр сахара, 180гр муки+2ч л разрыхлителя. Яйца взбить с сахаром очень хорошо, минут 10! Потом муку через сито с разрыхлителем. В это время духовка уже должна хорошо прогреться 180гр, быстро смазываю маслом форму, выливаю тесто и на 30 мин примерно в духовку. Потом не окрывая дверцу даю немного постоять, затем вынимаю бисквит из формы на решетку остывать (чтоб не вспотел если будет на доске остывать), лучше не трогать его часов 6, ну или пока хорошо не остынет не резать. Все.

5 яиц, 2/3 стакана сахара взбить миксером минут 10. Смешать 2/3 стакана муки, 2 ст.л. крахмала, можно еще 1 ч.л. разрыхлителя для верности. Аккуратно ввести муку в яйца. Выпекать сразу в горячей духовке. Форма 24 см будет заполнена до краев. Разрезаю на три коржа. Пропитывают сиропом. Крем можно сделать творожно-сливочный. Сливки 33% взбить холодными, добавить сахар и мягкий или поотертый творог, перемешать ложкой. Все получится. Форму я не смащвынию. Прикладываю дно пекарской бумагой. После выпечки остывает в форме, потом достаю и на решетку. Пеку утром, на коржи режу вечером, един готовый торт на следующий день

В зачем отделять? Я бисквит со школы делаю, а не поднялся один раз. 6 яиц взбиваю с 1 ст сахаром, когда хорошо взобьёте, соды 1 ч Л (гашенная) и 1 ст муки. Я даже такой бисквит яблоки заливаю типо яблочный пирог

чтобы желтки отделить от белков, надо разбить скорлупу пополам и в одной половинке держать желток, а второй придерживать, чтобы он не убежал, пока белок стекает))

Или как вариант яйца целиком взбить до бела и увеличения в два раза с сахаром.Но тогда придется добавлять разрыхлитель или соду гашенную уксусом,иначе может получиться сладкий омлет)

Я их уде тысячу сделала.беру 5яйц туда стакан сахара взбиваю это вручную до белой пены минут так 25.потом туда стакан муки.и всю эту смесь уже в разогретую духовку и форма готовая должна стоять маслом смазанная .и в духовку.не открывать.он поднимается сантиметров 10

А ещё, когда соединяете тесто со взбитыми белками, нужно вымешивать аккуратно лопаткой снизу вверх, чтоб из белков пузырьки не вышли. Как-то так. Удачи!

Пока печется( поднимается) не открывать духовку. Разрезать длинным ножом-пилкой. Прописывать или нет, тут в зависимости от вида крема