Помогите! Грецкие орехи впитали запах

Запах ладно, а привкус откуда?? Привкус чего?

а если их в духовочке просушить хорошенько.

Или использовать в соус несладкий

просто открытыми подержать на балконе не вариант? хотя сейчас сыро... а потом подсушить в духовке.

Если не поможет это, то вряд ли что-то еще... В духовку на двух разных противнях ставят одновременно печься яблоки с корице и обжариваться орехи( их регулярно помешивать) Орехи не более 7-10мин в духовке, поэтому яблоки первыми, а когда они почти готовы орехи