Жмых от сока

Привет! У нас поспели свои яблоки и морковь, часто делаем свежевыжатый сок. Остаётся много жмыха, жалко столько продукта выкидывать, всё-таки своё, экологически чистое, хоть и отжатое, но мне кажется, что много полезного в нём остаётся(клетчатка, например). Есть у кого идеи как можно его использовать?(салаты, выпечка...)