Картофельные крокеты

• 400 гр. отварного картофеля,

• 3 яйца,

• 2 столовые ложки муки,

• 40 гр. сливочного масла,

• 3 столовые ложки панировочных сухарей,

• соль по вкусу.

Картофель натереть на тёрке. У яиц отделить желтки от белков, сливочное масло растопить.

В глубокую миску сложить тёртый картофель, яичные желтки, сливочное масло и муку. Посолить по вкусу и тщательно перемешать.

Из готовой смеси скатать шарики размером с грецкий орех. Обмакнуть их в яичные белки и обвалять в панировочных сухарях.

Выложить крокеты на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 180º около 20 минут.