Санкт-Петербург
Наверно это очень странный вопрос..
но
вы чистите оболочку у нута?🙈
Стоило мне один раз обнаружить что она есть и ее не разбить блендером, так я теперь не могу ее оставить. Эти оболочки остаются в массе для котлет и бесят меня. Но и чистить ее так муторно и долго.😩 В итоге приготовление фалафеля превращается в очень долгое мероприятие
скажите что я не одна такая и кто-то ещё чистит оболочки у нута 🤭
Киев
Люблю фалафель. И, в целом, нут. Возможно, не обращала внимание, но пленки не замечала. Мб, мощность блендера? У меня тот, который для смузи. Там мощность от 1000 ват. Именно мощность имеет значение.
Хотя это логично, без пленок это мягче и воздушные блюдо, безусловно. И вкусно)))
И я нут довожу на маленьком огне почти до разваренного состояния. Мб, степень готовности также имеет значение? Соль за 2 мин до готовности.
Санкт-Петербург
Ева Кравченко, я нут варю долго на маленьком огне (50 минут), это не влияет на оболочки, они от этого не растворятся.
да, без них, (как бы их там не мельчить блендером), все же лучше. Это по аналогии с американским тыквенным пирогом - в олдовом бабушкином рецепте тыквенную мякоть надо протереть через сито чтобы отделить волокна от пюре. Там вот по другому никак, если хочется идеальную начинку как у кремового чизкейка. Так и тут - кто-то конечно не замечает эти оболочки но стоит раз сделать без них и больше их оставлять не хочется
Москва
Золушка прям. Раз неприятно есть, значит придется чистить. Я нут не ем, не приучена.
Санкт-Петербург
iren, так в России никто не приучен, в 90-е такого и в магазинах не было.
это уже сама когда вырастешь то готовишь че хош, я вот после «Бекицера» подсела на фалафель. Теперь и дома готовлю. А у повара с работы стрельнула рецепт супа с говядиной и нутом, очень вкусно и сытно
Москва
Кетрин, можно проверенные рецепты в личку. У меня дела с нутом не лады. Уж очень долго делается. Или я неправильно (
Санкт-Петербург
Котенок, обычный суп на говядине (картофель, говядина, зажарка), просто туда добавить нут (можно консервированный чтобы не морочиться), кинзу, острый красный перец.
Котенок, заливаете холодной водой с вечера , если планируете готовить с утра, с утра - если вечером. На 3,5 литра кастрюлю грамм 170-200, потом промываете холодной водой, заливаете холодной водой и на плиту. Картошки на глаз треть кастрюли, пару крупных морковок и большую луковицу обжарьте, когда нут закипит, минут 30 кипятите, кидаете картошку, ещё минут 10, потом морковку с луком, ещё минут 5, порубленную петрушку и , соль, специи, ещё минут 5. На вкус - как куриный суп :) по времени приготовления столько же :)
Lina, зачем Вы это написали? 🤦🏻♀️ Я теперь тоже ем только чищеную фасоль...
Санкт-Петербург
Lina, как это чистить фасоль?🙀 какую? Я красную только готовлю и не представляю что там в ней счищать можно
Кетрин, в суп с банки консервированую добавляем. Вот ее и чистим😁, у нее кожура в принципе легко отделяеться. Но сам процесс вылови, почисти))) иначе суп есть не будет))
Москва
Чистим. Вернее муж этим заморачивается, у меня терпения не хватает, но мы из нута только хумус готовим, а там плёнки реально чувствуются.
Санкт-Петербург
Анна, сколько Домашний хумус хранится в холодильнике, подскажите? Я обожаю хумус но покупаю магазинный, надо свой попробовать сделать. Но магазинный открытая пачка 1,5 недели хранится
Котенок, заливаете холодной водой с вечера , если планируете готовить с утра, с утра - если вечером. На 3,5 литра кастрюлю грамм 170-200, потом промывание, заливаете холодной водой и на плиту. Картошки на глаз треть кастрюли, пару крупных морковок и большую луковицу обжарьте, когда нут закипит, минут 30 кипятите, кидаете картошку, ещё минут 10, потом морковку с луком, ещё минут 5, порубленную петрушку и , соль, специи, ещё минут 5. На вкус - как куриный суп :) по времени приготовления столько же :)
Франкфурт-на-Майне
Я не люблю фалафель:))
Для хумуса не чищу. Даже не приходило такое в голову
Baby, максимально близкое к фалафелю, что я готовлю - это соевые котлетки в духовке
Сомбреро
Нут не знаю, не едим, а вот у гороха есть, когда покупаем колотый и хорошо промываем, то её почти и не видно..
Киев
Я не чищу. Если честно, после блендера это оболочки совсем не замечаю. Может надо почистить, чтобы понять разницу).
Санкт-Петербург
Ирина, например? У меня бош погружной + чаша, всегда думала что он норм
Ялта
Кетрин, например, kitchen aid artisan. Плюс, при варке добавьте полчайной ложки соды в воду, а при измельчении в блендере не жалейте лимонного сока, жидкости и оливк.масла уже на первых минутах измельчения. Чем больше жидкостей (в рамках рецептуры), тем однороднее измельчается.
