Можно ли перемешать опару
Всё про тестоПоставила опару на кулич, а она не особо поднимается, можно ли её сейчас ещё раз перемешать или я её испорчу?..
Лучший ответ
Жанна
Возможно молоко было теплее чем нужно. Новую делайте опару
14.04.2023
Ответить
Елена
А где вы ее расстаиваете? Может тепла не хватает. Ну или с дрожжами что-то не так. Также какой температуры (теплое или горячее?) было молоко для опары?
14.04.2023
Ответить
Света
Елена, молоко чуть подогрела в микроволновке, может, слишком сильно. Расстраиваю в духовке при 50 градусах без конвекции
14.04.2023
Ответить
Елена
Света, молочко теплое должно быть, не горячее. Если есть ещё дрожжи, попробуйте по новой замес сделать. Может конкретно тот пакетик из другой партии вам попался.
14.04.2023
Ответить
Света
Елена, сделала по новой и духовку чуть теплее, видимо моя старая духовка 50 градусов не держит, лучше поднялась опара и впервые куличи с шапочкой получились 😍
14.04.2023
Ответить
PoTuStoronu
Если плохо поднимается, значит дрожжи плохие, обычно через 15 минут уже должно подняться)
14.04.2023
Ответить
Марфа
Света, опара в тепле стоит? Ещё бывет когда продукты ближе к холодным положили, я один раз молоко мало подогрела и не запустились дрожжи
14.04.2023
Ответить
Света
Марфа, я похоже наоборот перегрела.. Опара в духовке при 50 градусах стояла. Новую сделала, лучше поднялась. Но вспоминаю, что в том году тоже еле еле поднималась опара. Может, 50 градусов маловато..
14.04.2023
Ответить