закуски к шашлыку.

"Огневой салат"-у нас от него все тащутся! И маленьие и старенькие))) По-моему он армянский. Но не важно-расскажу как делать. Его надо делать-перед мясом! Пока еще горят дрова-то есть уже угли половина-а половина еще горит. На шампура насаживаешь: баклажаны-не толстые-4-6 штук. помидоры-10-12 штук, перец болгарский (зеленый) - 6-8 штук. Ставишь шампура на огонь-крутишь-вертишь минут пять-пока на всех овощах шкурка не станет горелой. Увидела, что все почернело-снимаешь. Далее ставишь миску с водой (холодной-тк овощи будешь чистить горячие-будешь в воду руки опускать) и очищаешь эти оброгевшие овощи от их черной шкурки. Очистила-порезала кусочками-только сок с овощей-тоже в миску для салата! Сок-это самый шик! Добавляешь зеленушки-укропа, лука и петрушки (некоторые туда добавляют кинзу и репчатый лук-но я не люблю)-доливаешь чуток масла подсолнечного (опять же я не доливаю-мне в собственном соку нравится) и все! Перемешиваешь и готова вкуснятина! Мы шашлык только с эти салатом едим. Общее время приготовления 20-25 минут!

Мы перед шашлыком делаем вот что:

Лаваш тонкий режем половинками, туда помидорок немного, зелени и потереть сыр Сулугуни, все это заворачивается и на мангале с двух сторон поджаривается на решетке - оочень вкусненько получается.

а ты в категории закуски ничего для себя не подискала?

предложу два блюда очень вкусных:

1. шампиньоны предварительно заливаете сметаной(на 500гр.  - 4-5 ст.ложек сметаны), перцем и солью, перемешиваете.

Жарится на решетке на углях. Желательно решетку с зажимом сверху что бы переворачивать и грибы не выпадали. Грибы получаются очень сочными.

2. Картофель в беконе. Отвариваете заранее молодой картофель в мундире. Перед жаркой обворачиваете каждую картофелину в бекон, он продается уже в нарезке такими полосками и жарите на углях на решетке, пока бекон не поджарится.

вчера в "Едим дома" Высоцкая классную запеканку делала как аперитив перед шашлыком:-) Зайди на сайт программы, почитай

sdelai malenkie kanape s tuncom,mayonezom i kukuruzoi, ili eshe s chem-nibud

- жареные баклажаны с помидорами  http://gotovim-doma.ru/view.php?r=44-recept-Zakuska-iz-baklazhanov-s-pomidorami-i-chesnokom

http://www.gastromag.ru/foodRecipe/view_data.asp?a=3&id=3438

В качестве закуски к шашлыкам для детей сделайте "интересные овощи". Мы  на природе на гриле готовим  и кабачок печеный и картошечку, и грибочки печем и все это в кучу, но красиво украшаем, чтобы детям понравилось. Оформляем сырыми помидорками и огурчиками, делаем "картину" - и за милую душу.