хочу пирог сделать, а что за разрыхлитель туда нужен?
он готовый в магазине я так понимаю продается в порошке?
просто один раз пекла что-то купила разрыхлитель для тортов - ничего не поднялось.
Люберцы
ДА ОБЫЧНЫЙ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ, ИЛИ СОДУ НА КОНЧИКЕ НОЖА ДОБАВЬ, ТЕСТО И ПОДНИМЕТСЯ!
0
08.10.2009
Ответить
Москва
Если есть кислота в тесте, то гасить не нужно, просто сыпете соду и все, обычно на кончике ножа или чайной ложки. Если по рецепту нет в тесте кефира или варенья кислого, то погасить можно уксусом, лимонным соком или просто кипятком. Ждать когда поднимется тесто не нужно, сода быстро выделяет углекислый газ и тесто может осесть. Можно разрыхлитель сделать самим, сода+лимонная кислота+крахмал с мукой, но тут сложно определить пропорции.
0
08.10.2009
Ответить
Тбилиси
Разрыхлитель продается в маленьких пакетиках. А соду нужно обязательно гасить уксусом, иначе будет привкус неприятный. Но это в том случае, если в состав теста не входит кефир.Если он есть, то соду можно прямо в нем размешать, а затем уже добавлять в тесто.
0
08.10.2009
Ответить
Таллинн
простите, гасить - это уксус влить в соду и эту смесь в тесто? я так понимаю где то чайную ложку?
0
08.10.2009
Ответить
Тбилиси
Соду насыпать в ложку столовую и в нее же добавить ускус (можно яблочный) или лимонный сок, а затем уже в тесто.
Соды 0,5 ч.л., если кефира не так много. Если поллитра и больше, то соды нужно увеличить.
0
08.10.2009
Ответить
Орландо
Я вчера купила разрыхлитель))на будущее,пока пусть лежит!продается он на лотках со всеми приправами.такая маленькая пачечка,как ванильный сахар и ваниль,так и называеться"разрыхлитель".а мамка моя сказала что вместо него можно обычную соду использовать
0
08.10.2009
Ответить