Нашла кучу рецептов для малышей

Здесь каши, фрукты, напитки, творг

На 200 г каши необходимо: 200 мл молока, 75 г воды, 10 г манной крупы (2 чайные ложки) и 10 г сахара (2 чайные ложки).

В молоко добавить воду и сахар и довести до кипения.

В кипящую смесь медленно всыпать манную крупу, все время перемешивая во избежание образования комочков.

Варить 10 минут на умеренном огне; должно остаться 200 г смеси.

Яблочная манка

Ингредиенты: На 160 мл:

3 ст л манки

1/3 чашки (80 мл) остуженной кипяченой воды

1/3 чашки (80 мл) яблочного сока

Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, варить на маленьком огне 2 мин, пока не загустеет.

Хранить накрытым, в холодильнике, до 2х дней

Малых размеров, хорошо созревший, но не коричневого цвета банан разминают вилкой на тарелке, добавляя небольшое количество апельсинового сока (можно и лимонного), и протирают до получения пышной массы. По желанию подслащают небольшим количеством меда или сахара.

Хорошо созревший банан разминается вилкой и добавляется 1-2 ложечки творога и 1-2 ложечки сахара. Все тщательно смешивается и перетирается. Можно также добавлять чуть-чуть молока. Это пюре долго хранить нельзя, поэтому каждый раз его готовят заново.

Блюдо очень нравится детям и хорошо ими переносится.

Большой, хорошо созревший банан очищается от кожуры, протирается вилкой и взбивается в пену с 12-ю ложечками сахара или меда. Добавляется такое же количество сухарей или тертого печенья и все хорошо смешивается. Можно также добавить одну ложечку молока или сока (лимонного, апельсинового).

В 100 мл горячей воды замачивают 2 сухаря из белого хлеба или 2-3 печенья. После раздавливания их вилкой добавляется 4 больших ложки фруктовой мякоти (фрукты берутся в зависимости от сезона), протертую через пластмассовую терку или раздавленные вилкой, 2-3 ложечки масла и 1 полную ложечку сахара. Получается смесь приблизительно в 200 г.

1-2 протертых яблока смешиваем с пудрой из печенья, добавляем сок из половины лимона или апельсина, немного пасты из плодов шиповника и полную чайную ложечку сахара. Можно добавить молочную пенку, сливки или сгущенное молоко. Детям с тенденцией к поносам дают яблоки и лимонный сок, со склонностью к запорам - груши и апельсиновый сок.

Детское печеньице крошу в мисочку, беру яблочко чищу его режу и в маленькой мисочке тушу с маленьким кусочком сливочного маслица и чуть-чуть водички(можно запечь в духовке).Тушеное яблочко перетираю блендером и перемешиваю с печеньем. Кроме яблочка, или вместе с ним можно класть любые фрукты, которые переносит ваш малыш... Иногда туда же добавляю творожок, который готовлю сама.

1 вариант с клубникой:

на одну порцию: 30г.манной крупы,

250 мл молока

50г клубники

1ч.л масло

Сварить манную кашку и немного остудить. Клубнику помыть,почистить и пропюрировать.Добавить в кашку вместе с маслом.

2 вариант с дыней

рецепт тот же самый, вместо клубники - 50г дыни

Приготавливаем кашку по рецепту сверху и добавляем вместо клубники сладкую дыньку.

3 вариант с бананом

Как вы уже догодались, готовим тоже самое ,только добавляем 50г банана

200 мл. молока

20-30г рисовых хлопьев (если нет хлопьев, то нужно отварить рис в воде и перетереть через ситечко)

50г мягкой груши

1ч.л масло

Приготовить рисовую кашку и немного остудить.

Грушу помыть, почистить и раздавить в кашку. Всё смешиваем с рисовой кашкой, добавляем масло. Готово.

Крупа 1ст.л., 1\2 шт яблока, 3\4 ст. молока, 1\4 ст. воды, 1ч.л. сливочного масла, 2 ч.л. сахарного сиропа, 1\2 ч.л раствора соли

Сырое яблоко вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, натереть на терке и соединить с чуть остывшей кашей непосредственно перед кормлением ребенка.

150г моркови

150г яблок

40г сливочного масла

1шт яйцо

2ст. ложки сахара

2ст. ложки манки

100г молока (или заменителя)

1. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на мелкой терке.

2. Припустите морковь в молоке до мягкости.

3. Яблоки вымойте, очистите от кожицы и от семечек, затем натрите на мелкой терке и соедините с морковью. Все взбейте миксером.

4. Добавьте манку, яйцо и масло растопленное.

5. Все перемешайте, выложите в форму, смазанную маслом, и на пару довести до готовности

150 гр. тыквы

1 яблоко

1.2 ч.л. фруктозы

1 ст.л. крупы (овсянка, гречка, рис)

1.2 ст. молока

соль

Тыкву и яблоко очистить, нарезать на куски и готовить на пару. Сварить кашу. Тыкву и яблоко пропустить через мясорубку или сито, добавить 1 ч.л. фруктозы, довести до кипения. Остудить пюре, добавить масло. Ввести пюре в кашу.

100-150 гр. яблок

1 ст.л. риса

1 ст.л. фруктозы

4 г. корицы

Запечь яблоко без сердцевины в духовке. Охладить, снять кожицу, протереть через сито. 1 стакан воды вскипятить, добавить 1 ч.л. фруктозы, корицу и рис. Отварить до готовности. Протереть рис через сито, смешать с яблочным пюре. Добавить оставшуюся фруктозу, взбить, дать дойти на пару. рисовая каша

250 гр. молока

2 ст.л. фруктозы

ванилин

1.2 чашки риса

изюм

Смешать молоко и фруктозу в кастрюльке, добавить изюм, ваниль, довести до кипения. В кипящее молоко всыпать рис, варить. Охладить. Можно заменить изюм сухофруктами или свежими фруктами.

70 г. картофеля

70 г. тыквы

молоко

Отварить нарезанные кубиками овощи в 300 мл. Воды на медленном огне. Взбить миксером. Разбавить молоком, добавить масло. Можно добавить творог или апельсиновый сок.

50 гр. риса 100 мл. молока

100 мл. воды

2 перепелиных яйца

12 гр. фруктозы

15 гр. изюма

20 гр. цукатов

5 гр. сливочного масла

Сварить молочную рисовую кашу. Добавить яичные желтки, промытый изюм, нарезанные цукаты и влить взбитые белки. Переложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

200 гр. тыквы

130 гр. яблок

20 гр. отварного риса

10 гр. фруктозы

20 гр. сметаны

1 перепелиное яйцо

Натереть на крупной тёрке тыкву и яблоки. Смешать с рисом, фруктозой, сметаной и взбитым яйцом. Выложить в смазанную маслом форму и запекать в духовке.

6 ч.л. смородины

4 ч.л. фруктозы

1 ч.л. картофельной муки

200 мл. воды

Отжать сок смородины, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

4 ч.л. клюквы

4 ч.л. фруктозы

200 мл. воды

Отжать сок клюквы, отжимки варить 5-10 минут, процедить. Бросить в отвар фруктозу, довести до кипения, влить муку, разведённую в холодной воде, отжатый сок. Охладить.

4 ст.л. сухофруктов

1,5 ч.л. фруктозы

320 мл воды

Отварить сухофрукты, протереть через сито, добавить в компот фруктозу, довести до кипения, охладить.

На 1 литр молока вам понадобится 50-75 г простокваши или сметаны для закваски. Молоко нужно прокипятить и остудить до температуры 35-40°С. Кипячение в данном случае используется как стерилизация, чтобы в молоке не развивались побочные бактериальные культуры. Остудить молоко нужно, чтобы живые бактерии закваски не погибли. В остуженное молоко добавляем закваску и оставляем его на некоторое время в теплом месте, пока молоко не приобретет консистенцию простокваши. Закисшее молоко нагревают до отделения сыворотки. Для того чтобы творог получился нежным и вкусным, нагревать молоко лучше на водяной бане. В крайнем случае можете поставить его на очень медленный огонь, ни в коем случае не допуская кипения. Если нагреть массу быстро, денатурация белка будет очень грубой, и творог собьется в твердые невкусные комочки.

Некоторые рецепты предлагают даже не дожидаться отслоения сыворотки — предполагается лишь медленно нагреть закисшее молоко до температуры 60-80°С и снять с огня. Отделение сыворотки должно произойти в этом случае по мере остывания. Таким образом получается творог самой нежной консистенции.

Как только вы заметили отслоение сыворотки, снимите молоко с огня и откиньте его на сито или дуршлаг с постеленной поверх него чистой марлей. После стекания основного объема сыворотки творог в марле подвешивают. Если нужно получить творог более плотной консистенции, можно поместить его под небольшой груз, в этом случае удалится больше сыворотки, и конечный продукт будет суше. Впрочем, для грудничков лучше оставить более нежную, полужидкую консистенцию.

Для приготовления 50 г творога вам потребуется около 250-300 мл кефира. Однодневный кефир выливаем в кастрюлю и нагреваем на медленном огне или на водяной бане до створаживания (отслоения сыворотки). Охлажденную массу выливаем в сито или дуршлаг с постеленной марлей. После стекания сыворотки полученный творог можно протереть через сито для получения более однородной массы.

Помимо молока, вам потребуется раствор хлористого кальция, который можно купить в аптеке. На 300 мл молока — примерно 3 мл препарата. Молоко кипятят, остужают, добавляют хлористый кальций из ампулы и полученную смесь вновь доводят до кипения (лучше в эмалированной посуде). В процессе нагревания смесь створаживается. Ее откидывают на дуршлаг или сито, как было описано выше.

Покупается молочко (домашнее). Закипятите его. Дайте немного остыть, чтобы оно было горячим, но не кипятком. Затем на 1 литр молока добавьте 1 столовую ложку сметаны. Размешайте. Замотайте банку в теплое. Через 8 часов кефирчик готов к употреблению. В следующие разы вместо столовой ложки сметаны, можно добавлять столовую ложку «мацони».

Купите молоко (домашнее). Не ставьте в холодильник, а налейте в банку и оставьте на столе, чтобы молоко ЧУТЬ-ЧУТЬ прокисло. Для ускорения процесса прокисания можно бросить ломтик черного хлеба. Затем поставьте слегка прокисшее молоко вместе с банкой в полную кастрюлю воды. И на очень медленном огне доведите воду в кастрюле ПОЧТИ до кипения (не молоко в банке!!). Как только вода начнет закипать, снимайте кастрюлю с огня. Пусть молоко в банке постоит в горячей воде прим. 1 час. Молоко свернется. Процедите то, что получилось через марлечку.

Внимание! Молоко не должно быть сильно прокисшим, иначе творожок будет с кислинкой. Молоко в банке не должно закипеть, иначе творожок будет не таким нежным.