Роллы. Поделитесь рецептом и советом)

Планирую в ближайшее время сделать еще роллы. вот и задумалась какую еще можно начинку сделать? кто что в них кладет? и еще как сделать так чтоб рис был сверху на водорослях? мне кажется он упадет когда резать буду...