Свинина с черносливом

Продукты:
200 гр вырезки или свиного карбонада
100 гр чернослива без косточек
200 мл белого вина
60 гр сливочного масла
Соль, перец
100 мл сливок 22%
60 гр джема из красной смородины

Способ приготовления:
Замочить чернослив в белом вине примерно на один час.
Свинину нарезать на кусочки по 2-3см толщиной, отбить, запанировать в муке и обжарить на разогретой сковородке до золотистой корочки прим. по 7-8 мин с каждой стороны.
Добавить немного вина от чернослива.
Накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 мин.
Для соуса:
Оставшееся вино довести до кипения.
Добавить джем и немного проварить.
Влить сливки и варить на медленном огне до легкого загустения.
Добавить чернослив, довести до кипения.

На тарелку положить свинину, полить соусом с черносливом