Как называется выступ под окнами?

Полагать, что до остальных добраться не доступно-наивно. Ну поменяете на соседнюю без выступов, обретете ложное чувство безопасности и все. Кто захочет, тот залезет.

Могу предположить что при проектировании дома, первый этаж хотели сделать не жилым, а для обслуживания населения (парикмахерские и т д),а потом передумали , как это обычно и бывает) отсюда и эти выступы-крылечки

Поставьте решетки да и все.

Приямок скорей всего. Там, видимо, лестница идет вниз.

Это видимо часть перекрытия. Возможно заложено конструктивно и срезано быть не может. Видимо это косяк проекта этого дома. Возможно там фундамент так идет. В общем я живу на первом этаже и у нас под окнами вход в подвал. туда прям на крышу входа порой парни-хулиганы залезают, гоняю, если дома. И так вышло, что это у нас детская комната. Мы поставили окно с ключом и всё.

может там можно сделать балкон???

))) они бы еще лестницы поставили))). Не знаю как называется, но хрень полная.