Первый раз))

крем для выравнивания масло+сгущёнка, ну никак ещё не бисквит. Картошкой обмазывается  только для придания формы, или например начинка суфле, чтобы крем для выравниывния не потёк по гладкой начинке.

 вот таким кремом можно выравнивать-очень хороший:

Маслянно-заварной крем на основебелого шоколада

Этот кремвкусен сам по себе, для прослойки коржей, но ещё им прекрасно можно выровнятьторт под мастику.

Ингредиенты:

150г белогошоколада (лучше фигурками, но можно и пористый)

2,5 столовойложки муки

200 млмолока

200гсливочного масла

ванилин. (добавитькакао и будет шоколадный крем)

Приготовление:

Молокосмешать с мукой венчиком, чтобы была однородная масса, без комков. Поставить наводяную баню или на маленький огонь, всё время помешивая довести до кипения,смесь загустеет, снять, тут же добавить весь шоколад, размешать, пока необразуется однородная масса. Поставить остывать до полного охлаждения докомнатной температуры. Взбить масло добела, добавить ванилин, потом частямидобавлять шоколадную смесь и взбивать. Крем должен быть гладкий, однородный.

ганаш попробуйте - сливки+шоколад.
кексики не обязательно выравнивать, я просто кладу (если они конечно ровные)

мастика не должна похрустывать, наверное у вас попались чистички сах. пудры или сух. молока. Лучше просеивать перед замесом мастики

слой мастики не должен превышать 5 мм, я стараюсь тоньше раскатывать - 2-3 мм.

В целом тортик получился неплохой. Цветовое сочетание не очень, лучше было бы, если фиолетовый был бледнее.

Насть, для первого раза тортик отличный просто! Розочки сама делала?

Я сегодня тоже пол вечера провозилась  с мастикой, лепила как раз розочки, буду заранее сушить ,и в коробочку, надеюсь, долежит до ДР.

умничка!