Вопросы по мастике

Из своего опыта: мастику делала из желатина, получилось отлично и для лепки украшений и для обтягивания торта. Украшения объемные нужно делать заранее, чтобы дня 3 - 4 они постояли, высохли. Бусинки и красители в любом супермаркете, на днях видела в Реале бусинки, красители любые пищевые, но лучше порошок или таблетки. их очень концентрированно развести водой. Торот делать заранее, во-первых торт сначала собирается, мажется кремом и нужно в готовом виде ему постоять, пропитаться. Я делала в среду коржи, в четверг собирала торт, в пятницу его обтягивала и украшала - для праздника в субботу!!! Кстати, вообще мастику можно сделать заранее, но на обтяжку не советую, т.к. ее потом сложно разминать. В любом случае если заранее сделать украшения Вы поймете что к чему и уже с обтяжкой будет проще.  

я недавно пекла свой первый тортик......например мне больше из всех онра молочная мастика.....для фигурок я брала 7 ст.л. сухого молока,7 ст. л. просеянной сахарной пудры(просеять обязательно) и 4-5 ст.л. сгухи.......хватило на 3 фигуры и еще осталось.......но и покрывать торт нужно брать больше ингридиентов.....подкрашивала сухими :развела их в мааааллееньком кол-ве воды и зубочиткой тыкала а потом вымешивала.....если нужно розовый то побольше красителя если бледно розовый то меньше......бусенки покупала на рынке обычном.....а вот я лепила вечером кк только младшая засыпала ,а еще лепила когда на дневной сон......начала делать коржи за 2 дня т.к. они должны отстоятся(если бисквит) 12 часов,а потом пропитать сиропом и кремом потом еще дать постоять,а потом выровнять и дать пару часов постоят а уже потом покрывать мастикой,так-то бантики т.д. я бы уже начинала делать

Пока никто не отвечает, я вам напишу. хоть я и сама только начинаю)) 1.Лучше купите мастику (продается на Дорогомиловском рынке). Если нет вообще никакой возможности просто сделать мастику из маршмеллоу или молочную. Только тут есть вероятность. что она не получится с первого раза :( В мастику замешивайте только мелко-премелко смолотую сах. пудру. Если она будет плохого помола, то будут крупинки.2. Здесь чаще всего пользуются гелевыми красителями. От воды мастика распадается, поэтому, не думаю, что свеклой можно ее красить. Разводят сухие красители спиртовыми растворами (водкой, коньяком :))) Чем еще - не знаю...3. Бусинки видела в 7Континенте, где дрожжи и т.п. лежат. Там только неровные, правда, но зато сахарные))4. Вообще, бисквит печется накануне или за сутки. Я как-то раз испекла за 2 дня, т.к. по времени по-другому не получалось. Бисквит отстаивается минимум 4 часа, в идеале - 8. Он не заветривается даже за 2 дня. Остужаем в форме. Собирать торт не долго. Долго выравнивать и украшать. Украшения наверх делаются с учетом того, что они должны просохнуть - около суток.Учитывая двух детей)) Пеките биствит за 2 дня. Утром испекли, вечером сделали крем, собрали торт. поставили в холодильник. Ночью/утром/в тот же день сделали украшения. На след. день достали торт из холодильника, выровняли, покрыли мастикой, поставили украшения - в холодильник на ночь. Утром  - день рождения :)!Я бы как-то так сделала. Все мои советы подразумевают, что вы начитались и знаете, как и что делать и не станете, например, класть мастику на теплый масляный крем. :) Удачи!!!