Бабуле на 78 лет

Ингредиентыбелок4желток2сахар80+25разрыхлитель1.5 ч.л.соль1/8 ч.л.мука130 гр.тёплое нагретое до 30 градусов молоко90 млрастительное масло без запаха65 млнемного ванили+цедра лимона1форма 26 см.в диаметре ничем не смазывать и не застилатьПодробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=131709.0 Способ приготовления муку.сахар/80гр./.соль.разрыхлитель просеять 3 раза. желтки.молоко.масло.ваниль.цедру взбить миксером на большой скорости до белой пены. соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы. белки взбить с сахаром/25гр./ до устойчивых пиков. добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь.аккуратно перемешать снизу вверх.методом складывания. добавить остальные белки и перемешать таким же образом.получив однородную пушистую бисквитную массу выпекать в хорошо нагретой духовке при 160" 25-30 минут. готовому бисквиту дать остыть.освободить от формы. оставшиеся 2 желтка используем для приготовления крема. способ разрезки бисквита: поместить бисквит на тарелки/добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту/ и накрыть съёмным кольцом/с формы/высота выступающего бисквита должна быть такой.чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщине/зависит на сколько коржей вы хотите разделить готовый бисквит/. нож должен лежать и двигаться по краю металлической формы.это очень удобный и быстрый способ.тем более.что такой воздушный бисквит по другому разрезать просто невозможно.удачи!Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=131709.0