Вот заготовки на неделю))На одном торте должно быть 13 персонажей из советских мультфильмов.Ну,и еще на несоклько заодно сделала.Все было приготовлено за два дня,не разгибаясь работала.Тортик в разделе детских тортов)))А теперь -ГРУППОВОЕ ФОТО!)))
Вот мой холодильничек)))помощник!!!!
Нижневартовск
Как красиво! И в холодильнике такая красота! Сколько ты уже тортами занимаешься? Все так качественно и аккуратно! Молодечик!
Спасибо большое!!!!Ален,с самого первого торта прошло без двух месяцев два года))
Нижневартовск
Надеюсь, я так же вырасту в этом плане! Тоже люблю это дело...пока только заказов очень мало.
Ты сейчас написала обо мне два года назад, где-то семь месяцев подряд у меня было по 1-5 заказов в месяц,а потом в один момент все изменилось.С каждым заказом о тебе узнают больше людей и ,соответственно,если у тебя красивые да еще и вкусные торты,то желающих заказать будет много.С этими мыслями я делаю каждый свой торт,чтобы человек увидел,а потом попробовал и уже не смог избавиться от мысли,что он хочет нечто подобное!
Нижневартовск
Эти мысли ясно читаются в каждом твоем торте! Каждый торт лучше другого!
В одном посте про день рождение твоего мальчика увидела торт "Ламбада" Хочу попробовать тоже сделать на день варенье своему сыну))) Спасибо)))
спасибо большое!Мне,в принципе,понравился,очень апельсиновый,там самое главное бисквит удачный сделать,а у меня какой-то плотный получился(((
Нижневартовск
Я уже не раз делала апельсиновый бисквит, всегда получался супервоздушный, я даже боюсь увлажнять фантой.
а у меня ,кроме шифона ничего не получается пышным(((
Нижневартовск
Апельсиновый бисквит
* 7 яиц
* 1.5 стакана сахара ( якак-то перепутала и положили 250 гр вместо 300, вполне даже сладенько получилось
* 2 стакана муки (я беру 370-400гр)
* 1 пакетик разрыхлителя ( 2 ч.л.)
* 3/4 стакана апельсинового сока
* 1/4 стакана растительного масла
А вот мой расчет в граммах на форму диаметром 20
5 яиц
170гр сахара
100гр апельсинового сока (я беру добрый)
35гр. раст масла
разрыхлитель 10гр
250гр муки
Смешиваем желтки, 100гр сахара, раст масло, Насыпаем разрыхлитель, льем на него сок и перемешиваем пенящуюсю массу. Просеиваем муку и перемешиваем до однородности
Пока мы это перемешивали, белки мерзли в холодильнике.
Берем белки сыпем в них щепотку соли и взбиваем, когда белки начинают густеть, на них видны следы миксера, добавляем сахар понемногу, и взбиваем до плотной пены, при переворачивании чашки белки должны плотно держаться в миске и не шевелиться и не сползать.
Треть белков добавляем в желточное тесто и аккукратными движениями снизу вверх перемешиваем, когда немного перемешали, я вываливаю эту массу в миску с белками и аккуратно перемешиваю до однородности. К этому времени духовка у нас хорошо прогрета, выпекаем при 180 гр, 45-50 минут, проверяем палочкой готовность )
Крем делаю сюда творожный, пачка творога, лучше всего Благода и сливок в два раза больше, сливки не меньше 33%, сахарная пудра по вкусу, я кладу 10 % от всей массы крема, например 100 гр на 1 кг крема. И фрукты, персики, ананасы, вишня, вобщем что нравится ) Пропитываю сиропом из консервированых фруктов
Я по этому рецепту делаю))) Ты тоже?
Харьков
Ален, а рецепт твоего супервоздушного можно?
Ой! Увидела ниже!
Москва
Это сильно! Впечатляет! Люд,а не твои ли это уставшие ножки отрешенно в сторонке лежат?
Спасибо,Оль!Да,ты права-мои
,до сих пор в себя не могу прийти
Москва
Ну представляю себе! Людок отдельно-ножки отдельно) Тут после пары тортиков замертво валишься,а у тебя весь холодильник в тортах! Ты б поберегла себя-любимую) Родственники( если любимые-дорогие) должны понять.Говори,что не успеваешь и устаешь.Родственики-друзья-знакомые очень любят на шейке посидеть,свесив ножки А шейка у тебя нежная,женская и слабая) А ты еще и нам здесь нужна.
Спасибо,Олечка!За такие слова!Я вот дома пару дней ничего не делала по тортам,специально не брала,так столько дел переделала,дома чистота-порядок,но чувствую не хватает мне суеты))))
Москва
Усе,Людок,раз не хватает суеты,тут уже диагностика не нужна) Болеем мы тортиками) Торто-капо-кексо-кремо-мастикозависимость.Поражает людей,независимо от расстояний,возраста,полa и материального положения.При воздержании от предметов,близких к кондитерке,начинается ломка.Мы попали.Жуть.)))
)))Блин,так я не только пищевой наркоман так еще и тортовый)))срочно лечиться,срочно!!!!)))хотя...думаю,уже поздно...)))
да уж жалко вы не у нас, а то бы на мастер класс к вам бы нопросилась)))
да у вас там и без меня хватает мастериц!причем уровень повыше,чем у меня)))И Оля модератор проводит курсы и Жанна Зотова,так что вариантов много,если есть желание)))
Москва
Я уже родственникам не стала делать, говорю не успеваю, может обижаются, но молчат-понимают! Научись говорить НЕТ! И предупреждай знакомых, чтоб заранее заказывали и за мес, и за два!
Москва
Так ты цену подняла или ещё нет? Опять на износ работаешь!!!! Я даже не представляю,как ты столько делаешь!!!!!!!
Москва
Ну вот,а ты боялась,что не будут заказывать! Может мало подняла?
)))лучше так не уметь)))потому что все у тебя будут голодные ,я уже не успеваю есть приготовить,да и вообще ничего не успеваю по дому сделать,капец)))
мой уже тоже возмущается,но пока терпит,потому что занет,что мне это нравится)))
Чугуев
вот это даааааааа! груповое фото - это просто отпад!!!!! (особено прадовали ноги, лежащие в сторонке)
спасибо!Ага,копыта отбросила))))Она мне меня напоминает,где-то в час ночи...)))
Спасибо,Леночка!Успеваю делать только торты,к сожалению)))В который раз обещаю,что такого больше не будет и все равно туда же
Тула
красотища!!!!!!!!!!!!!!!!! молодец, просто оболенно!!!!!!!!
а из какоймастики лепишь?
Новокузнецк
Поражаюсь твоей работоспособности!! Умничка!! Герои просто класс!!
а как вы рассчитываетесь. берёте ли вы за каждую фигурку отдельную плату?
спасибо!Я ,кстати,уже на него внешне точно похожа)))времени на себя нет)))
Харьков
Люда, когда ты перестаешь справляться с количеством заказов, то пора повышать цены! Пять тортов одновременно - это точно сигнал для такого повышения!
Как ты все успеваешь????!!!! Научи меня!!!
)))
стоя)
