Внутри "Птичье молоко".
Дальше есть фотка, как упаковывала птичку в мастику (может кому пригодится)
После заливаю суфле и сверху накрываю еще одним коржом.
Все выравниваю лепильной массой (корж+крем масло/сгущенка)
Москва
Добрый день! А коржи по бокам которые и сверху вы снимаете? И в каких пропорциях делает этот крем для выравнивания. Он у меня ну никак не выходит таким)))
0
12.11.2012
Ответить
Москва
Катя, если я вас правильно поняла, вас интересует снимаю ли я коржи после того как суфле застынет? Нет, оставляю. Суфле получается запечатанным в коржах. Здесь я использовала не просто крем для выравнивания, а крем с измельченым бисквитом (обрезками), из этой смеси получается отличная лепильная масса, которой мне нравится выравнивать торты. Пропорции же самого крема приблизительно 1:1. Но я всегда пробую, когда добавляю сгуху, бывает и меньше ее кладу, на глаз...
0
12.11.2012
Ответить
Москва
Вот в этом тортики какие у вас пропорции вместе с крошкой бисквита в креме?
0
12.11.2012
Ответить
Москва
Здесь 100гр масла, 120гр сгухи, обрезки коржей, их в измельченном виде добавляла уже на глаз, до состояния такой кашки, чтобы было удобно замазывать, и не жидкая, но и не очень плотная, что то среднее.
0
13.11.2012
Ответить
Санкт-Петербург
ок. какая красота, и молодец за МК, я как раз недавно делала птичку, хотела ганашем замазать и под мастику, но по бокам ганаш у меня не хотел липнуть к суфле))) Очень аккуратно и красиво у тебя все получилось!!!
0
12.11.2012
Ответить
Москва
Спасибо, Лиана! Да, я тоже думала про ганаш, и по вкусу он бы подошел, но липнуть бы так не стал, а тут все спокойно обмазалось...
0
12.11.2012
Ответить
Санкт-Петербург
да, очень аккуратно у тебя все вышло)) а какой у тебя бисквит? Смотрю, вроде и не крошится твой.
0
12.11.2012
Ответить
Москва
Ванильный шифоновый. Мне очень нравятся шифоновые бисквиты, они нежные, мягонькие, я и не делаю обычные. (по деньгам, на мой взгляд, не сильно дороже получаются).
0
12.11.2012
Ответить
Нижневартовск
Спасибо за Мк! Очень полезная информация! Тортик у тебя просто прелестный и аккуратненький!
0
12.11.2012
Ответить
Москва
Спасибо, Аленочка. В этот раз для выравнивания использовала поворотный стол. Оказывается супер вещь! С ним круглые торты выравнивать одно удовольствие.
0
13.11.2012
Ответить
Ноябрьск
Очень красивый тортик! Скажи пож-та, какие у тебя красители, ты их с мастику вмешивала или потом окрашивала?(на ты надеюсь можно?)
0
12.11.2012
Ответить
Москва
такая поняшка суперская! умничка! а я птичку просто под масло с крошкой кладу ;)
0
12.11.2012
Ответить
Москва
Спасибо, Маш! А я так не пробовала, перестраховываюсь :-D но для себя надо будет попробовать, как раз делала птичку и чет так самой захотелось...
0
13.11.2012
Ответить
очень классный торт! Подскажи, пожалуйста, диаметр твоего тортика и примерно высоту?
0
19.09.2013
Ответить
