я к вам с вопросом по пряникам))
ВОПРОСЫ кондитеровДевчата, решила сделать для своих и друзьям в подарок домик и пряничков))
пробные снежинки уже готовы.
НО! вопрос вот в чем: они после выпечки остыли и стали каменными. Читала что надо их в банку с яблочком)) тогда отмякнут.
каким должен быть процесс? испекли, собрали(если домик), украсили и потом "отмякиваем" а потом дарим? или как?
или дарим и говорим как отмякивать их?)))
или отмякиваем и потом собираем и украшаем?
короче как не сломать зубы себе и близким)))
olessya
я вот по рецепту медовика торта делала из теста печеньки, прям форму держат ага как надо, жесткие, а потом всё мягче и мягче... наверное, принцип такой же... надо ка мне присоединиться к теме:)
05.12.2012
Ответить
Юлия
ну я еще наверно пересушила их)) чтоб толстые пропеклись.. вот тонкие и неугрызистые пока)) правда осталось 2 штуки)) не знаю долежат ли до мягкости?))))))))
06.12.2012
Ответить
Инна СК
Юль а ты не слишком тонко раскатала пряники? Вообще они через неск.дней сами станут мягче...
05.12.2012
Ответить
Юлия
ну я три раскатки испробовала... толстые поднялись в центре и чуть оплыли.. тонкие может пересушила чуть)) вообщем в обед только сделала)) посмотрю что через пару дней будет))я ж первый раз)) и для себя)) так что уродцев я уже съела)))
05.12.2012
Ответить
Анна
Юля ты знаешь я ни в чем не держала,наоборот с сухими делать домик было удобней,а через 2 дня он мягкий стал.
05.12.2012
Ответить
Екатерина
Юль! А по какому рецепту ты печешь пряники? А то у меня в прошлый раз не очень получились(((
05.12.2012
Ответить
VandaMay CK
Юль, тебе уже много советов дали. Я держала в кастрюльке с крышкой)))
А потом по подарочным пакетикам их разложила и несколько осталось и забыли про них благополучно))
Через месяц нашла, были вкуснючие и не твердые совсем!
05.12.2012
Ответить
Юлия
поняла))) вот и думала что может заготовки поотмачивать а потом уже собирать))
05.12.2012
Ответить
Инна
Юль, они со временем сами обмякнут! Если украшаешь глазурью, дай время хорошо просохнуть, потом по пакетикам подарочным и усё! Мёд не даст зачерстветь!
05.12.2012
Ответить
Юля
Юль, это нормально. я выпекла вечером, на след.день собрала домик и поставила...пряники сами с каждым днем будут мягче и мягче...я сама не верила после того как увидела какие они каменные, но вот домик неделю стоял-я дверь оторвала, попробывала а она мягкая ....если люди будут месяц-два не есть их, то уже когда соберутся все атки кушать тогда уберут или в плотную коробку жестянную, или как я-в пакет)
05.12.2012
Ответить
Юлия
как проверить то?)))))))) я половину каменных пробников уже сгрызла)) вкусные млин))
05.12.2012
Ответить
Алёнка
А можно вопрос? От рецепта теста может зависить жёсткость пряников. Просто меня тоже мучают сомнения, а пряники ни разу не пекла.
05.12.2012
Ответить
Юля
я делала по 2 рецептам..там только разница в количестве яиц и меда была...но оба вкусные и оба размякли через несколько дней...я сама долго сомневалась...решила полпорции попробовать-напекла,и каждый день пробовала)))
05.12.2012
Ответить
Юлия
мне вот думается что я их чуть пересушила в духовке... держала 15 минут при 180гр... думаю или время уменьшить или температуру))по тесту конечно они разные есть.. есть для пухлых пряников)) есть для тонких типо домиков)) я одно сделала- его много.. так что все с ним делать буду
05.12.2012
Ответить
Инна
В коробку с пряниками кладут кусочек яблока, ненадолго, но я так не делала, просто читала)
05.12.2012
Ответить
Геннадьевна
)))) и я не делала))) они и так мягкие))))
век живи век учись
спасибо)
спасибо)
05.12.2012
Ответить
Юлия
млин я три толщины раскатки сделала)) потолще которые немного в центре вспухли и они конечно помягче)))а тонкие кот по толщине как на домики.. они прям сухарями))))
05.12.2012
Ответить
Юлия
заинтриговали)))) пошла думать куда их спрятать)))) млин ночью бисквиты печь... боюсь не долежат до завтра))))
05.12.2012
Ответить
Геннадьевна
Я накрываю пакетами и кладу к потолку на кухне на мебель) там тепло очень и под пленкой им хорошо мягчеть)
05.12.2012
Ответить
Инна
Я в этом как-то смысла тоже не вижу, ну раз делают, значит кому-то это нужно)
05.12.2012
Ответить
