Вопрос профессионалам )))

Лена, у меня так часто заказывают. Причем любят именно такое сочетание) Я пробовала, ничего так, приятный вкус. Насчет сладости. Расскажу мнение моего мужа. Я не люблю очень сладкие торты, но он меня каждый раз убеждает, что торт должен быть очень сладким, ведь это десерт и часто даже в чай сахар не кладут, т.к. знают, что будет сладкий торт.

Лен!Маша тебе всё подробненько рассказала,ты тут почитай информацию,слева посмотри  Рецепты тортов Как по мне,то шоколад на кипятке лучше не с заворным кремом делать,но тут как говориться дело вкуса...я на заказ вообще делала с шоколадным муссом...как по мне это приторно сладко и через чур шоколадно...но заказывают постоянно так...а по мне банановый мусс вкуснятина...вот ссылка на рецепт  http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1692862 творожно-сливочный супер подойдёт,взбиваешь сливки (пропорции приблизительные,делаю на глазок) гр 200,до загустения,потом туда гр 100 сахарной пудры и ванилина,потом гр 200 сметаны,и гр 200 творожной массы.Если нет сметаны пойдут только сливки!Удачи тебе!

Я тоже далеко не проф., но поделюсь как я делала.Крем сливки+маскорпоне и я добавила красную смородину, это очень вкусно, всем всем понравилось, но это кто любит кисленькое со сладким. ttp://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1742374

Лена, я конечно не професионал, но отвечу)). Для меня такое сочетание очень сладкое, но как то заказчица попросила сделать именно так, она была в восторге от вкуса, и мало того её подружки попрбовав, потом  тоже заказали торты именно с бисквитом-шоколад на кипятке и заварным кремом.  Покрытие мастикой дело не быстрое, даже для профессионалов. да и для того чтобы покрыть торт мастикой, его нужно выровнять. Так что собирайте, выравнивайте  и покрывайте накануне., ничего с ним не будет.