Помогите с выбором, пжалуйста

Я только начинаю , хочу деткам на день рождение и родителям на годовщину тортики сделать. У нас в городе особо ассортимента нет Есть Паста сахарная «Петтинис белый», Паста цветочная «Bakels» ,Паста сахарная Вандерпаст,,Паста сахарная OVALETTE,500гр и Паста для лепки Моделпаст,500гр. Мастика «Айсинг Ролл Декор» и Мастика «Айсинг Ролл Декор универсальная» и Паста сахарно-миндальная Марципан 26 %

мне нужно выбрать для лепки цветов и для обтяжки торта. какую выбрать ? Да и краситель только гелевый нужно. Простой пищевой не пой дет?