Барби тортик для доченьки

Ой, Маш! я думаю, тут и правда есть проблема. во-первых, сливки с шоколадом сложно соединить без потери однородности - обычно во взбитые сливки добавляют тертый шоколад, потому что расплавленный точно изменить консистенцию сливок и они будут не пригодны для крема, не однородны. Во-вторых, сам по себе белый шоколад капризная штука очень! в-третьих, взбитые сливки нужно делать до той консистенции, когда они еще идеально однородные, глядкие, но уже держат форму: как только появилась вот такая, как у вас легкая зернистость по вкусу даже (а уж внешне тем-более), то это значит, что сливки перевзбили и дорога им только в масло или в ганаш максимум. Я вам очень советую делать другой крем. Не любите жирное - делайте маскарпоне со сливками взбитыми (это, конечно, по проценту жира все-равно не мало, но вкус не масляный), можно также мокрое безе делать (гуглите или в нашем поиске забейте). Вот вам еще крем: Когда взобъёшь белки их нужно неприменно охлодить,я в чашку с холодной водой ставлю чашку с белками,и ещё одно условие хорошее масло,тогда успех гарантирован!Предупреждай клиентов о том,что перед употреблением торт пару часов должен постоять при комнатной температуре(на вкус он как мороженное становится) - это вам пояснение от девочки, которая со мной когда-то поделилась, а дальше ссылка http://forum.say7.info/topic6424.html кстати красится он великолепно! Удачи Вам!