Подскажите пожалуйста!

Оль,Тирамису под мастику сложно,но реально.Вкус,может быть,не совсем классический Тирамису,но похоже получается. Шифоновый бисквит, пропитка кофе, крем маскарпоне+сливки, печенье савоярди в кофе, крем, сверху тонкий бисквитный корж.  Замуровываешь в рулетный бисквит или выравниваешь ганашом (для крепости в него можно еще и крошку добавить), или маслом+сгущенка+крошка.и под мастику. Крем с маскарпоне в тортик лучше делать без желтков. А если с желтками,то их минимальное количество,иначе надо будет добавлять желатин.

сникерс Для коржа:- 4 яйца - 1 стакана сахара - 0,5 стакан молока - 0,5 стакан растительного масла - 1 п. ваниль. сахар - 3 ст. ложки какао-порошок - 1 п. разрыхлителя - 1,5 стакана мукиДля безе:- 4 белка,- 240 г сахараДля крема:- 1 банка сгущенки,- 150 г сливочного масла,- орехиДля глазури:- шоколад и сливочное маслоПриготовление:Готовим безе:Белки взбить с сахаром, сделать два коржа диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см).Выпекать при 120 С до золотистого цвета.Крем: вареную сгущенку взбить с маслом комнатной темп-ры. Орехи: жареный арахис, грамм 200 (или по вкусу) измельчить скалкой (не очень мелко).Корж: Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера. Добавить молоко, растительное масло и перемешать. Просейте муку, какао и разрыхлитель, перемешать ложкой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 45 минут.Бисквит остудить и разрезать на три части вдоль.Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами,повторить))))))) Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить.Залить шоколадной глазурью (растопить шоколад и сливочное масло - количество регулируйтте сами) и посыпать орехами.это оригинал рецепта, теперь мои изменения:я сразу на тесто выкладывала безе и пекла соответственно одновременно 30 минут при 180 градусах.и крем я заменила на более лёгкий сливки 33%-38% 0,5 литров и варёная сгущёнка 1 банка.охладить очень сильно сливки, взбить миксером до крепких пиков, добавить варёную сгущёнку и далее взбивать до полного обьединения продуктов. всё готово промазывайте коржи и верх торта) 

Оля, если вы собираетесь первый раз в жизни делать 4-хярусный торт, то такие рецепты как тирамиссу (это вообще не торт, а десерт) под мастику сделать сложно. А порядок вы устанавливаете сами - какой рецепт у Вас самый плотный тот пониже, какой самый легкий и сложный под обтяжку - тот повыше. Рецепты Тирамиссу и Сникерс есть  в Школе Самоучек

низ шоколадный или сникерс, далее - рафаэлло, верх - тирамису.