сливочно творожное суфле.
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки подскажите. Кто-нибудь делал сливочно-творожное суфле с кусочками апельсина? Я делала с персиками и ананасами, а тут захотелось апельсиновый бисквит и суфле с апельсинами попробовать, как вы думаете пойдет или нет?
Наталья
я часто делаю с фруктами (киви, банан) и добавляю апельсин, только обязательно очищаю от беленькой пленочки, потом режу кусочками и выкладываю на крем. очень вкусно
26.08.2013
Ответить
Валерия
спасибо. А можно еще вопросик, что можно к крему из сгущенного молока добавить?
26.08.2013
Ответить
Валерия
А слишком кисло не будет? Ананасы и персики консервированные, и там сахар есть, а тут свежий получится, вот и думаю, может кто пробовал...?
25.08.2013
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Дело вкуса. Если нравится сочетание творог-цитрусовые, то почему бы нет.)
25.08.2013
Ответить
Валерия
Ананасы и персики да, а вот апельсин не знаю, не пробовала, а нужно проверенное мнение, вдруг не вкусно...)))
25.08.2013
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Апельсины порезать кусочками (очищенные от цедры и белой шкурки) засыпать сахаром и довести до кипения, будут сладкие, не хуже персика. Получится много сладкого сока - можно и пропитать, можно и в суфле отправить. А как же вишню- она ведь кислая - я всегда так подготавливаю в торт (провариваю немного с сахаром) - ведь может забродить. Вот как-то так.)
25.08.2013
Ответить
Валерия
Спасибо за совет!!!А еще можно вопросик? В крем или к крему из сгущенного молока что можно добавить если бисквит с апельсином сделать? или не пойдет такое сочетание?
26.08.2013
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Какой крем со сгущенкой? Бывает с маслом сливочным, с творогом, с сливками, с маскарпоне. Как приготовлен? Сам апельсин обладает ярким вкусом. Мне кажется, надо что то нейтральное, в меру жирное и в меру сладкое.
26.08.2013
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Кстати вспомнила, что из апельсина можно сделать курд. Очень приятная штука.
26.08.2013
Ответить
Валерия
Ой а что это такое, я тортики только для себя да для подружек пеку, дак не знаю тонкостей)
26.08.2013
Ответить
Olga Koroleva СК (торт на заказ)
Лера, посмотри вот здесь в Школе самоучек. Может тебе понравится.
26.08.2013
Ответить
Валерия
Сгущенка с маслом) Подружка выбрала такую начинку и апельсиновый бисквит, вот и думаю что еще можно туда добавить)
26.08.2013
Ответить
