Marinina → Кондитерская / Торты для домашних и друзей

Санкт-Петербург

Реакция соды?

Посмотрите еще 20 записей на эту тему

Мария СК

Москва

обычная реакция на ягоды ;) ягоды на крем надо класть по правилам

23.04.2014

Ответить

Marinina

Санкт-Петербург

в прошлый раз рулеты делала — тоже малиной пропитывала, там такого не было....туда соду не добавляла

23.04.2014

Ответить

tekila13

Минск

У меня всегда малина\вишня на бисквите оставляет синий цвет :) Я в первый раз испугалась, а потом дошло, что это пропитка :))) По голубику я уж вообще молчу — там бисквит стал черным :) На вкус не влияет :)

23.04.2014

Ответить

tekila13

Минск

Тут вроде не про крем речь, а про бисквит. Обычная пропитка :)

23.04.2014

Ответить

Мария СК

Москва

объясняю еще раз. ягода пропитывает бисквит и он темнеет, чтобы этого избежать нужно ягоды класть на крем, а не на бисквит.

23.04.2014

Ответить

tekila13

Минск

Ага, а я в первый раз не так поняла фразу — подумала, что нужно ПРАВИЛЬНО укладывать ягоды , вот и...:) Теперь все стало на места.

Только если пропитывать сиропом, то бисквит все равно потемнеет :)

23.04.2014

Ответить

Мария СК

Москва

сиропом от ягод? ну, да, разумеется. я никогда им не пропитываю

23.04.2014

Ответить

Ангелина

Серпухов

А кроме последовательности: крем-ягоды, есть еще какие то правила в таких тортах???

Заранее спасибо)))

23.04.2014

Ответить

Мария СК

Москва

в каких "таких"?

23.04.2014

Ответить

Ангелина

Серпухов

Со свежимы красящими плодами и ягодами)))

24.04.2014

Ответить

Мария СК

Москва

да вроде все правила ;) ну, давать стечь воде после мойки, обсушить салфеткой, если позволяет ягода, не использовать сок киви и много киви для суфле... вроде все ;)

25.04.2014

Ответить

Ангелина

Серпухов

Спасибо)

Про киви уже вычитала... Ну его... Этот киви))))

25.04.2014

Ответить

Marinina

Санкт-Петербург

извините, что вмешиваюсь — а что опасного в киви?

26.04.2014