Как рассчитать стоимость торта (ну или себе стоимость) ???
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки,кондитеры,волшебницы! Вопрос к вам! Скажите как рассчитать стоимость торта,как определить цену 1 кг торта?
Вот допустим этот торт (не знаю сколько он весит) ...внутри бисквит,масляный крем и клубничный джем,всего 4 слоя,сверху тоже масляный крем. Сколько может стоить такой торт? Я пекла его для дочки,я не кондитер и во всех этих делах не разбираюсь...девочки подружки просят для своих детишек испечь им тортики,вот и интересуюсь как рассчитать стоимость такого торта.
Заранее спасибо всем,Вам за ответы и советы!
Надежда
Лена, здравствуйте! я год занимаюсь тортами, точнее пеку давно, но украшать и делать из торта шедевры на заказ только год, много читала у кого как расчет идет. Вообще, если постоянно этим заниматься и делать торты на заказ то я считаю нормальным расчет: стоимость затрат на продукты умножить на 2,5. т.е, если вы затратили на тор 1000 руб, то с заказчика нужно взять 2500. это нормально! здесь и электроэнергия учитывается и ваше время оторванное от семьи и ваш труд, А опытные тортоделы еще затрачивают средства на посещение различных мастерклассов, которые тоже не дешево стоят, и приобретение всяких специальных штучек для наведения красоты (только это же никто не учитывает из заказчиков). Смело берите даже с подруг двойную стоимость затрат. они то уж должны понимать, как это трудно с малышом еще и такую красоту сделать!
05.12.2015
Ответить
Мария СК
Себестоимость и есть совокупность всех затрат: продукты, газ/свет/электричество, труд. Но я бы подругам даже не пекла по себестоимости - не готовы платить за ваше время и отрыв от семьи, пусть сами пекут или в магазин на Причудой добро пожаловать.
28.05.2014
Ответить
Елена
Ну подругам немного прибавлю в цене ))) все равно то время занимает. Но все же не так дорого,как в кондитерских (пусть и не так красиво) но и не так плохо, как в магазине(не знаешь из чего он) а на вкус они почти все пробовали мои тортики,говорят вкусные )))
28.05.2014
Ответить
Ольга
Да ладно Маш, хорошей подруге можно и по себестоимости испечь) Я тоже пеку, но редко)
29.05.2014
Ответить
Мария СК
одной-то — да, но тут у меня впечателение сложилось, что куча насела, типа дорого им ;( мне вот не приятно, когда так.. мои подруги никогда меня не заставят в отрыве от семьи работать, чтобы им самим дешево было, а с близких я и сама денег не возьму ;))) и потом, сама знаешь, всем делаешь за три копейки, а потом народ наглеет и пользуется, что не красиво и дружбе помеха
29.05.2014
Ответить
Ольга
Да да, помню как в самом начале деятельности про меня вспомнили ВСЕ "друзья")))) и захотели торт, желательно бесплатно)) мне ж ничего не стоит)))) А настоящие друзья — согласна, готовы платить как положено.
29.05.2014
Ответить
Елена GEWA
Вы же помните что клали в торт?Вот из этого и считайте себестоимость.За энергию еще немного.И не обижайтесь...пеките пока для своих,не на заказ
28.05.2014
Ответить
Елена
А на что обижаться? На заказ я и не планировала печь,только подружкам (для их маленьких деток) и своим деткам! Я прекрасно понимаю,что шедевры я не испеку,но они и не требуют неописуемой красоты за бешенные деньги!!! Я вообще не соглашалась печь для них,но они очень просят,так как не хотят платить огромные деньги за торт,который ребенок в силу своего возраста еще не сможет оценить! А так...все равно не покупной (что значительно лучше,чем магазинный) !!!
28.05.2014
Ответить
Мария СК
Лен, а мне именно этот понравился торт, в отличие от остальных ;) аккуратный, похожий, крем не перебит.
28.05.2014
Ответить
Света Костригина
Елена, это уже 5тый пост за сегодня,в правилах сообщества прописано, что можно только 4 в сутки. придет модератор и получите желтую карточку.по существу считаете сами стоимость продуктов и т.д.+ стоимость работы, каждый свой труд оценивает по разному
28.05.2014
Ответить
