Свернулся крем на капы(
ВОПРОСЫ кондитеровПривет, девочки! Сделала крем: сливочное масло взбила с сахарной пудрой, добавила ванильный сахар, потом лимонный сок, потом сгущенку, потом вмешала маскарпоне. Поставила в холодильник, вытаскиваю - он свернулся 
. Наверно лимонного сока много добавила, черт меня дернул, где-то пол чайной ложки налила. Или дело в другом? И можно теперь как-нибудь исправить?
Мария СК
исправить нельзя. вообще же крем какой-то плохой, прямо скажем, — дикая смесь всего, что в доме есть. скорее всего вы перебили маскарпоне, ну и с лимоном перестарались. делать нужно крем либо из маскарпоне со сливками (можно чуть сгущенки добавить), либо из масло и сгущенки, а не все в одну кучу валить
16.08.2014
Ответить
Маришка
Да намешала( было всего по-немножку, все и закинула( но с маскарпоне уже делала раньше, все нормально было, и вымешивала вручную. жаль что уже ничего не изменить... спасибо)
16.08.2014
Ответить