Торот Радуга. Помощь
ВОПРОСЫ кондитеров
Девочки помогите. Хочу дочке на день рождение испечь такой торт. Но я полный профан в выпечке. Посоветуйте какие красители использовать для коржей, чтобы они получились такие же яркие. И какой лучше крем. Сливочный подойдет, просто масляный я не люблю?
Мила
Я делала такой тортик, красители использовала шугафлер экстра цвета, нужно было совсем чуть-чуть, цвета яркие получились, на структуру бисквита не повлияли, крем творожный делала) Вышло все вкусно и красиво))) красители и мастику покупала в этом магазине http://vk.com/club32968396 много чего там покупаю, все нравится!
25.08.2014
Ответить
Yulia.V
Я тоже красила гелевыми красителями, крем делала белковый с добавлением фисташковой пасты. Получилось вот так. 
20.08.2014
Ответить
Yulia.V
Покупала на Дорогомиловском рынке. Там есть палатки — все для ресторанов.Но такие красители продаются, теперь уже знаю, в любом магазине для кондитеров. Такие беленькие сплющенные немного пластмассовые флакончики с конусообразным носиком. Примерно по 100гр. Названия не помню :(Я их попробовала, когда была на мастер-классе в студии у Высоцкой, понравились. Объем достаточно большой и надолго хватает. Красила ими и мастику и крем и тесто и макаруны.
20.08.2014
Ответить
Мария СК
Нужны гелевые красители (типа америколор, вилтон), но лучше пастообразные (сквайрз китчен), потому что их еще меньше пойдет. Ни один из этих красителей абсолютно никак не влияет на вкус бисквита. Если торт не будет трое суток стоять перед подачей, то подойдет и творожно-сливочный, и маскарпониевый крем, и взбитые животные сливки
20.08.2014
Ответить
Марина
Я делала такой, красила гелевыми американ калор, крем был сырно-сливочный с маскарпоне, вышло здорово, ярко и вкусно. Гелевых краски телец нужна буквально капелька, поэтому они не портят структуру бисквита и не влияют на вкус)))
20.08.2014
Ответить
Марина
Можно купить во вкусном магазине, супермаркет для кондитера, ла-торта. Забейте в поисковике в яндексе эти названия и Вам выдаст эти интернет магазины
20.08.2014
Ответить
Пани Солоха
подойдет, можно сделать твородный, он по плотнее, будет лучше держать верх. Я делала такой торт, но на натуральных красителях, (свекла, шпинат и т.д.) Я думаю можно любые. Вы же увидите цвет теста, и сможете отрегулировать насыщенность цвета
20.08.2014
Ответить
Пани Солоха
у меня чуть бледнее вышел, но я делала на деток трехлеток. Побоялсь класть больше красителей,что может на вкус по влиять. Помню свеклу замахалась выпарить)))
20.08.2014
Ответить