Много конечно спорного в том, чтобы в торте использовать живые цветы, но тем не менее мне нравится как они смотрятся.
В кои-то веки совершенно прекрасная заказчица, которая сразу сказала что ярусы должны быть одинаковыми по вкусу.
Итак - торт муссовый "Карамельное манго" - дакуаз с фундуком и миндальной пудрой, компот из манго и маракуйи и карамельный мусс с молочным шоколадом.
Покрытие сверху сливочный сыр и сливки. Тут пришлось искать компромисс, так как девушка хотела именно этим кремом покрывать торт и сам торт "Эстерхази" - но по вкусу это было бы не айс. Сошлись на этом варианте, тоже не идеальном, но терпимом.
