Химки
Прошу совета 
Решила попробовать зефир сделать по Госту . Первый раз. Агар-агар вижу в глаза впервые. Покупала в Ашане " С.Пудовъ". Замочила 8гр агара в 160 мл воды. через час нагрела до кипения. Всыпала 460 гр. сахара. Размешала и у меня получилась масса похожая на густой джем. Довожу до кипения, а консистенция не меняется- такой же густой.
Что я сделала не правильно? Можно исправить ситуацию или только по новой варить сироп?
Помогите, пожалуйста
Химки
Химки
Химки
Химки
Москва
с этим агаром всегда у всех такие проблемы и ни от чего, кроме самого агара, это не зависит
Москва
Химки
сироп не тянется(( он густой очень, только ложной можно взять, не течет вообще
Москва
Химки
Девчонки, этот агар-агар для зефира замачивать не нужно! Заливаем водой и сразу ставим на плиту. Тут же засыпаем сахаром. Медлить нельзя! Этот агар-агар сразу старается набухнуть и впитать в себя всю воду. Особенно, если воды мало. После закипания сироп варить ровно 5 мин. Потом сразу наливаем сироп тонкой струйкой во взбиваемое пюре с белком. Остужать не нужно.
Сама столкнулась с проблемами при приготовлении зефира, но с этим агар-агаром и по этому методу получился обалденный зефир!
Волгоград
Химки
Сейчас сделала на половину нормы, но при добавлении сахара начал сильно густеть, поэтому весь не стала сыпать. Будем теперь знать какой этот агар "редиска")))
