Велюровый торт в морском стиле с орхидеями

Вот такую красотень заказал муж своей любимой жене на юбилей - вечеринку в морском стиле. Шоковелюр, ракушки и любимые цветы именинницы - орхидеи. П.с. я окончательно влюбилась в шоковелюр, он прекрасен...

Начинка: нижний ярус - мусс из черной смородины, клубничное конфи, ванильный бисквит. Верх - шоколадный мусс, шоколадный бисквит, хрустящий слой из шоколадного ганаша с домашним пралине из грецкого ореха, ежевичное конфи. И велюр поближе:

Делала 50/50 белый шоколад и какао-масло, краскопульт Sturm SG9660B. Высота ярусов 9 см, диаметр - 25 и 17 см , на торт ушло примерно 70 гр какао масла и 70 гр шоколада (краситель, кстати, обычный жидкий, не для шоколада. Америколор отказывался растворяться, крупинками был. Пришлось смешивать его с жидким и тогда вливать в смесь.